طريقة عمل المخروطة.. أشهر أكلات الشتاء عند أجدادنا

تعتبر المخروطة أو الشعرية من الأكلات المعروفة قديما عند أجدادنا وهى سهلة وغير مكلة ويتم تحضيرها إما على هيئة شعرية أو باللبن.

ويتم عملها من خلال كمية من الدقيق ورشة ملح وماء ويتم عجنهم معا حتى تحصلي على عجينة ذات قوام سميك قليلا ثم اتركى العجينة ترتاح قليلا ثم اصنعى كرة متوسطة من العجين ورشيها بالدقيق ثم افرديها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق مثل الفطير واستمري فى رش الدقيق بين الحين والاخر حتى تصبح العجينة ذات شكل دائري وسمكها قليل وقومى بوضع النشابة على طرف الجين ولفيها رول ثم قطعيها أجزاء متساوية وضعيها فى ماكينة الشعرية " ماكينة المكرونة" حتى تحصلي على شرائط الشعرية الطويلة.

وبعد الانتهاء من  تشكيل جميع الكرات ، حضري وعاء مناسب وضعي فيه القليل من الماء واتركيه حتي الغليان ثم ضعي فوق الإناء مصفاة تحتوي على فتحات ، ثم ضعي المكرونة بداخلها ، وتغطيها بالشاش من القطن، واحرصي على غلق جميع الأطراف بالشاش

وبعد ذلك اتركيها لمدة 15 دقيقة وايضًا يمكن أن تقدم الوصفة ساخنة يمكن أن تقدم بالسكر، أو الملح، أو السمن البلدي.