بطريقة شهية.. تحضير السطل البحري المشوي مع صوص الليمون

يعد سطل المأكولات البحرية هو يجمع بين ثلاثة أشكال من المأكولات البحرية على الأقل في طبقٍ واحد لحبي الأكلات البحرية إليك طريقة تحضيرها بخطوات سهلة.

المقادير: 

المكونات:

2 ملعقة من صلصة الصويا الحلوة.

2 ملعقة من السكر البنى.

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

 2 ملعقة من صوص تشيلي الحلو.

3 ملاعق من الروزماري الفريش.

2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك.

4 ملاعق ثوم مفروم.

ربع ملعقة من الزنجبيل الطازجة.

أعواد من حشيشة الليمون الجزء الأبيض.

6 حبات من الليمون المقطع.

2 كيلو من الكابوريا.

2 كيلو من المحار.

1 كيلو من الكاليماري المنظف.

3 قطع منظفه من أم الربيان.

20 قطعة مثلجة من بلح البحر.

2 كيلو من الجمبري المقشر.

6 شرائح من السمك الأبيض المخلي.

6 شرائح من السلمون المقشر.

طريقة تحضير السطل البحرى

في البداية قومي بتحضير قدر كبير ثم خلط جميع المكونات الخاصة بالتتبيلة في صحن صغير عميق ثم تقطيع السمك إلى 4 قطع متساوية وتقطيع الكاليماري مع عمل فتحات في جسمه ثم وضع المأكولات البحرية في صحن كبير ثم صب التتبيلة مع التقليب جيداً ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

يجب تصفية المأكولات من التتبيلة وتسخينها على الشواية ويفضل أن تكون على نار هادئة حتى تحصل على اللون الأحمر وجميع المأكولات تنضج ثم قومي بتقديمها على سفرتك مع أرز أبيض مسلوق والسلطة الخضراء وتناول بعض العصائر على حسب الرغبة.

صلصة الليمون بالزبدة هي من الأطباق الجانبية المفضلة لدى العديد من الأشخاص حيث تقدم مع وجبة المأكولات البحرية الرئيسية.

مكونات عمل صلصة الليمون والزبدة

كريما بقوام ثقيل بمقدار كوب.

عصير ليمون بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير 

مرق جمبري أو عظم السمك أو دجاج بمقدار اثنين كوب.

ثوم مهروس بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.

ملح بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.

زبدة بمقدار اثني عشر ملعقة حجم كبير ما يعادل واحد كوب.

مقدار من الفلفل الأسود قليل.

طريقة التحضير: 

ضعي المقلاة على النار وأضيفي بها ثماني ملاعق من الزبدة، وبعد أن تذوب الزبدة أضيفي مقدار الثوم وقلبيه لحين أن يصبح لونه بدرجة ذهبية.

 اسكبي بعدها عصير الليمون وقومي بتقليبه على النار مع الثوم حتى مرور دقيقتين، وبعدها ضعي مقدار المرقة واخلطي المكونات مرة أخرى بشكل جيد.

بعدها اخفضي النار و اتركي الصوص خمس دقائق، وبعد ذلك ضعي المتبقي من مقدار الزبدة ويضاف الملح مع الفلفل الأسود وقلبيها ثانيًا.

ابدئي بوضع الكريمة بمقدار قليل وقلبيها مع الخليط كرري الخطوة حتى تنتهي من مقدار الكريمة.

بعد أن يغلي الخليط ثلاث دقائق أغلقى النار، وبهذا الصوص يكون جاهز للتقديم في طبق بجانب وجبة السمك بمختلف الأصناف.