طريقة عمل الباتيه في البيت.. دليل شامل للمبتدئين والمحترفين
طريقة عمل الباتيه في البيت، من الكلمات التي يتم البحث عنها من قبل ربات المنزل، حيث أنه من الاكلات الأساسية التي يتم تجهزيها ضمن اللانش بوكس، حيث أن الباتيه من أشهى المأكولات التي يمكن تحضيرها في المنزل، فهو يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، ويمكن حشوه بمجموعة متنوعة من المكونات الحلوة والمالحة. بالإضافة إلى ذلك، يعد الباتيه خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، أو حتى كوجبة خفيفة.
المكونات الأساسية لعجينة الباتيه
الدقيق: هو المكون الرئيسي لعجينة الباتيه، ويُفضل استخدام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
الماء: يعمل الماء على تجميع المكونات معًا ويشكل العجينة.
الخميرة: تجعل العجينة تتخمر وتصبح هشة.
الزيت أو السمن: يضيف نكهة ويساعد على توريق العجين.
الملح: يضفي نكهة متوازنة للعجينة.
خطوات تحضير عجينة الباتيه
تفعيل الخميرة: ضعي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
جمع المكونات: أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى المكونات الجافة واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
الراحة: غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
مقادير صنع عجينة الباتية بالجبنه
- 1\2 كيلو دقيق
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 كوب لبن رايب او اكثر حسب الحاجة
- 250 جرام جبنة رومى مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
- صفار بيضة
- 1\2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بكينج بودر
- 1\2 ملعقة صغيرة ملح
أسرار للحصول على باتيه هش ومقرمش
التوريق: قومي بتوريق العجينة عدة مرات لضمان الحصول على طبقات رقيقة وهشة.
الحشوة: اختاري الحشوة التي تفضلينها، سواء كانت حشوة لحم، دجاج، جبنة، أو حتى حشوة حلوة.
الخبز: اخبزي الباتيه في فرن ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.
أفكار لحشوات الباتيه
حشوات مالحة: لحم مفروم، دجاج مشوي، جبنة، سبانخ، فلفل، زيتون.
حشوات حلوة: شوكولاتة، مربى، قرفة، جوز هند.
نصائح إضافية:
- الدهن: دهني سطح العمل بالزيت أو الدقيق لمنع العجين من الالتصاق.
- السماكة: قومي بتشكيل العجين على شكل دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
- التزيين: زيني سطح الباتيه بصفار البيض المخفوق أو الحليب قبل الخبز للحصول على لون ذهبي لامع.
قد يهمك أيضًا…
أفضل طريقة لعمل طاجن الجمبري والسبيط بالصلصة
موسم الحج 2025.. طريقة التسجيل في القرعة والمستندات المطلوبة والأسعار
