طريقة عمل الكشري المصري بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل الكشري المصري بالصور خطوة بخطوة.. الكشري المصري، هو طبق وطني عريق يحظى بشعبية كبيرة بين المصريين والعرب على حد سواء، حيث يتميز بمزيج فريد من الألوان والأذواق، حيث يجمع بين الأرز والشعرية والعدس والحمص والبصل المقلي وصلصة الطماطم والدقة، مما يجعله وجبة متكاملة ومغذية.

مكونات عمل الكشري المصري بالصور خطوة بخطوة

الكشري هو طبق مصري تقليدي، يتكون من مزيج من الحمص والمعكرونة والبصل المقلي وصلصة الطماطم الحارة، ويقدم فوق طبقة من الأرز والعدس البني! إنه طبق غني بالنكهة وصحي للغاية.

لتحضير البصل المقرمش

1 بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات رفيعة

ملح

1/3 كوب دقيق متعدد الأغراض
 

1/2 كوب زيت للطبخ

لصلصة الطماطم

زيت الطهي

1 بصلة صغيرة مبشورة

4 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1/2 – 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)

1 علبة صلصة طماطم سعة 28 أونصة

ملح وفلفل

1 – 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر

للكشري

1 1/2 كوب عدس بني، منقوع ومغسول جيدًا

1 1/2 كوب أرز متوسط ​​الحبة، مغسول، منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة، مصفى

1/2 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل

1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة

2 كوب من معكرونة الكوع

زيت الطهي

ماء

1 علبة حمص، مغسولة ومصفّاة ومدفّأة.

طريقة عمل الكشري المصري 

اصنعي طبقة من البصل المقرمش

رشي حلقات البصل بالملح، ثم ضعيها في الدقيق لتتغطى جيدًا، ثم تخلصي من الدقيق الزائد.

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الطهي على نار متوسطة إلى عالية، واطهي حلقات البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونها إلى البني المحمر. يجب أن يصبح البصل مقرمشًا، ولكن ليس محترقًا (15-20 دقيقة).
 

اصنعي صلصة الطماطم

في وعاء، سخني ملعقة كبيرة من زيت الطهي. أضيفي البصل المبشور واطهي على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الشفاف (لا تحمريه). 

أضيفي الآن الثوم والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر، إذا كنت تستخدمينها، وقلبي المكونات لفترة وجيزة حتى تفوح رائحتها (لمدة 30-45 ثانية أخرى).

أضيفي صلصة الطماطم وقليلًا من الملح، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة (15 دقيقة أو نحو ذلك).
أضيفي الخل الأبيض المقطر، ثم خففي النار، ثم غطي الوعاء واتركيه دافئًا حتى يحين موعد تقديمه.

اصنعي الكشري

اطهي العدس. اغلي العدس مع 4 أكواب من الماء في قدر متوسط ​​الحجم أو قدر على نار عالية. خففي النار واتركي العدس حتى ينضج (15-17 دقيقة). صفيه من الماء وتبليه بقليل من الملح. (ملاحظة: عندما ينضج العدس، لا ينبغي أن يكون مطبوخًا بالكامل.

 يجب أن يكون مطبوخًا جزئيًا فقط ولا يزال محتفظًا بطعمه لأنه يحتاج إلى الانتهاء من الطهي مع الأرز).
الآن، حان وقت الأرز.

 صفي الأرز من ماء النقع. امزجي العدس المطبوخ جزئيًا والأرز في قدر على نار متوسطة إلى عالية مع ملعقة كبيرة من زيت الطهي والملح والفلفل والكزبرة.

 اطهي لمدة 3 دقائق مع التحريك بانتظام. أضيفي الماء الدافئ لتغطية خليط الأرز والعدس بحوالي 1 1/2 بوصة (ربما تستخدمين حوالي 3 أكواب من الماء هنا). 

اتركي القدر حتى يغلي؛ يجب أن يقل الماء قليلاً. الآن غطي القدر واتركيه حتى يمتص كل السائل وينضج كل من الأرز والعدس جيدًا (حوالي 20 دقيقة)، اتركي القدر مغطى ودون تحريك لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك.

الآن قومي بتحضير المعكرونة، أثناء طهي الأرز والعدس، قومي بتحضير المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة عن طريق إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي مع قليل من الملح وقليل من الزيت، اطهيها حتى تنضج المعكرونة صفيها.

قم بتغطية الحمص وقم بتسخينه في الميكروويف لفترة وجيزة قبل التقديم.

للتقديم، قومي بخلط الأرز والعدس باستخدام شوكة ثم ضعيهما في طبق التقديم. وزعي فوقهما المعكرونة ونصف صلصة الطماطم، ثم الحمص، وأخيراً نصف البصل المقرمش للتزيين. قدمي الطبق، مع توزيع الصلصة المتبقية والبصل المقرمش بشكل منفصل.

قد يهمك أيضًا…

بخطوات بسيطة .. خطوات عمل الرقاق باللحمة على طريقة المطاعم

طريقة عمل الجمبري المقلى زي المحلات

طريقة عمل مدفونة الدجاج الشهية بالخطوات

بدون فرن.. طريقة عمل العيش الشامي بمكونات في منزلك