وصفة سهلة ومميزة.. أسهل طريقة لعمل مربى التوت الأحمر
يُعدُّ التوت من الفواكه التي تحظى بشعبية واسعة بين العديد من الأشخاص، وذلك لما يتميز به من مذاقٍ حلو يمتزج بلمسة خفيفة من الحموضة، إضافة إلى نكهته العطرية الرقيقة وملمسه الناعم تُعتبر هذه الفاكهة الصيفية خيارًا مثاليًا سواء كوجبة خفيفة تستهلك كما هي أو كعنصر أساسي في إعداد الحلويات الموسمية كما أنها تُستخدم بكثرة في الطهي لتجهيز أصناف لذيذة مثل المربى وفيما يلي، سنتناول بشكل مُفصَّل خطوات إعداد مربّى التوت الأحمر بأسلوب مبسّط ومثالي.
كيلو توت أحمر طازج: استخدموا توتًا موسميًا للحصول على أفضل نكهة.
كيلو سكر حبيبي: يضيف السكر حلاوة، ويُكثّف المربى، ويعمل كمادة حافظة.
ربع كوب عصير ليمون: يُعزز عصير الليمون نكهة التوت.
لتحضير المربى بشكل دقيق، ابدئي بوضع نصف كمية التوت في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي عصير الليمون و اهرسي الخليط بعناية باستخدام شوكة أو أداة هرس البطاطس حتى يتحول إلى قوام ناعم.
اتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق، ثم قومي بتصفيته باستخدام مصفاة دقيقة واضغطي عليه جيدًا بملعقة للحصول على أكبر كمية ممكنة من العصير.
بعدها، أعيدي العصير المتصفّى وبقايا اللب إلى الوعاء وضعيه مرة أخرى على النار، أضيفي السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا ثم قومي بإضافة نصف كمية التوت المتبقية واستمري في الطهي على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في الغليان بمجرد أن يغلي، ارفعي درجة الحرارة ودعيه يغلي لمدّة خمس دقائق إضافية على نار مرتفعة.
للتأكد من قوام المربى، ضعي ملعقة صغيرة منها على طبق سبق تبريده إذا لاحظت أن المزيج لا يزال سائلاً نوعًا ما، استمري بالطهي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أعيدي الاختبار كرري هذه الخطوة حتى تحصلي على قوام المربى المثالي بحيث تكون متماسكة ولزجة عند التبريد.
بمجرد الانتهاء من الطهي، ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد قليلاً بعد أن يبرد بدرجة كافية، قومي بنقله إلى برطمانات زجاجية سبق تعقيمها، وتأكدي من إحكام إغلاقها احفظي البرطمانات في الثلاجة لتخزين المربى واستخدامه حسب الحاجة.
