الملح الخشن، الذي يُعرف أيضًا بملح الكوشر أو الملح الصخري، يتكون بعد عملية تبخر المياه المالحة في المسطحات المائية مثل البحار والخلجان. ويتميز بأنه خالٍ من الملوثات والمكونات الكيميائية