الطَحينة من المواد التي بها الكثير من العناصر الغِذائِية المُهِمة وتضاف لبعض الأكلات الجانبية كالحُمُّص و فتّة الحُمُّص والبابا غنّوج والبقدونسيّة وفتّة الباذنجان والصّلصات والتّوابل والحلاوة الطحِنية