البصل الأخضر معروف نكهته اللاذعة و بقيمته الغذائية العالية، ، وهو خالٍ من السكر، الدهون، الملح، الكولسترول، البروتين، والنشويات،يُستخدم بكثرة في الأطباق التقليدية