سهلة ومفيدة.. طريقة عمل شوربة الكوارع

شوربة الكوارع لها عشاقها الخاص، ولمحبي شوربة الكوارع نقدم لكم طريقة عملها فى خطوات سهلة وبسيطة.

مكونات شوربة الكوارع..

4 قطع من الكوارع مقطعة إلى أنصاف.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.

3 أوراق من الغار.

ملعقتان كبيرتان من الطماطم.

حبتان من الطماطم المفرومة.

بصلة مفرومة.

حبتان من الجزر المقطع لمكعبات.

ملعقة صغيرة من المستكة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

4 أعواد من الكرفس المفروم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

لتر من مرقة الكوارع.

طريقة عمل شوربة الكوارع..

اغسلي الكوارع جيداً وضعيها في حلها بها ماء مغلي واتركيها على نار متوسطة واسلقيها مدة ساعة، ثم ارفعيها عن النار وصفيها جيداً.

ضعي الزبدة فى قلاية وعليها الكوارع المسلوقة وقلبيها حتى تتغير لونها قليلا وأضيفي الثوم وقلبيه جيداً، ثم أضيفي الجزر المبشور والبندورة وقلبي الخليط جيداً حتى الحصول على لون ذهبي خفيف، ثم تُضاف المستكة وورق الغار والخل مع التقليب، ثم تُغمر المكونات بمرق الكوارع السابق تحضيره ويغطى الإناء واتركيها مدة 35 دقيقة وحتى تنضج.