طريقة عمل الحمام الكداب بالكبدة

لعشاق الحمام سنقدم لكم فى السطور التالية طريقة عمل الحمام الكداب بوراك الفراخ بخطوات سهلة وبسيطة فى البيت.

مكونات الحمام الكداب..

كيلو وراك مخلية  

معلقه ملح

معلقه فلفل اسود

معلقه صلصة

معلقه خل

عصير ليمونه

بصله مبشورة

مقادير حشو الحمام الكداب..

كوب من الارز

بصلة كبيرة مفرومة

ربع كيلو من الكبد

٣ فصوص ثوم

ملح وفلفل ورشه جوز الطيب

طريقة عمل الحمام الكداب..

تغسل الوراك المخلية جيدا بالملح والخل وتشطف بالماء وتصفي، وتتبل بالبصل والملح والخل وملعقة الصلصلة والليمون والفلفل الأسود وتوضع في الثلاجة لحين تجهيز الحشوة.

ولتجهيز الحشوة، نضع إناء على النار فيه زيت مع ملعقة زبدة ويوضع به البصل والثوم المهروس ويتم تشويحهم حتى يتغير لونهم، ويتم تقطيع الكبد وتوضع على الخليط حتى يتغير لونها مع البصل ويضاف عليها الملح والفلفل ورشه جوز الطيب.

يضاف الأرز إلى البصل بالكبد ويشوح معهم لمده دقيقتين ثم يضاف كوب من الماء المغلي للأرز حتى يتم تسويتهم نصف سواء

تفرد الوراك المخلية ويتم حشوها بالأرز بالكبد وتلف ثم تغلق جيدا إما بالخيط أو بخله الأسنان وتوضع في صينية وتدخل الفرن حتى تمام النضج.