لفطار شهي.. طريقة عمل الطعمية فى البيت

لعشاق الفطار فى البيت وعشاق الطعمية ، نقدم لكم فى السطور التالية طريقة عمل الطعمية فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل الطعمية..

نصف كيلو فول مدشوش

ربطة شبت

ربطة كسبرة خضراء

ربطة كرات (يفضل تقطيع الكرات والكسبرة والشبت)

4 فصوص ثوم

بصلة كبيرة

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة

ملح وفلفل وفلفل حار (شطة) 

ملعقة صغيرة بيكينج صودا (كربونات)

طريقة عمل الطعمية..

ينقع الفول في الماء البارد مدة 24 ساعة حتى يصبح طريًا ثم يُرفع من الماء ويصفى ويطحن فى الكبة أو مطحنة الخلاط، ثم تضاف الكسبرة الخضراء والشبت والكرات وتضاف التوابل (الكمون، الكسبرة الناشفة، الفلفل الحار،والملح والفلفل) وتطحن سويًّا، الى حين الحصول على معجون طري. 

يوضع الخليط جانبًا حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة، ثم تضاف ملعقة البيكينج صودا، ثم تشكل الأقراص وتحمر فى زيت غزير ساخن.

ويمكن الاحتفاظ بها بالفريزر ولكن فى هذة الحالة يفضل عدم اضافة البيكينج صودا، وتضاف بعد خروجها من الفريزر وعند التحمير، ويمكن استبدال الفول المدشوش بحمص الشام فتصبح فلافل شامية بطعمها المميز.