من المطبخ الباكستانى.. طريقة عمل الدجاج المقلقل

من المطبخ الباكستانى نقدم لكم فى السطور التالية طريقة عمل الدجاج المقلقل فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات الدجاج المقلقل..

4 صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة

5 حبات هيل

4فص ثوم مفروم ناعماً

‏2طماطم مقطعة قطع صغيرة

فلفل أخضر حار

بطاطس مقطعة مكعبات

بصل متوسط مقطع قطع صغيرة

معلقة كبيرة زيت زيتون

معلقة صغيرة كمون

1 معلقة صغيرة كركم

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

¼ معلقة صغيرة قرفة ناعمة

ملح - حسب الرغبة

طريقة عمل الدجاج المقلقل..

تبلي صدور الدجاج بالبهارات، وفي قدر مناسب على النار ضعي الزيت ليحمى جيداً ثم ضعي عليه خلطة الدجاج واتركيه حتى يتغير لونه.

بعد تحمير الدجاج، أخرجيه من القدر وزيدي ملعقة زيت ثم أضيفي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً، ضعي صدور الدجاج على البصل والثوم وقلبي جيداً، وضعي عليها الطماطم والبهارات والفلفل الحار، وضعي البطاطس على الدجاج وأضيفي الماء واتركيهم حتى تمام النضج ثم أضيفي الملح.