عمل العاشوراء بخطوات سهلة وبسيطة

عاشوراء هو اليوم العاشر من شهر مُحَرَّم في التقويم الهجري، ويُسمَّى عند المسلمين بيوم عاشوراء، ويتم عمل حلوى في هذا اليوم باسمه. ويعتبر طبق العاشوراء من الحلوى الرئيسية التي تحرص الأسر المصرية على تحضيرها خلال الاحتفال بيوم عاشوراء : 
مقادير طبق العاشوراء

½ كيلو من القمح المقشر

2ملعقة كبيرة من النشا

2ملعقة صغيرة فانيليا

2كيلو حليب

2ملعقة كبيرة من القشدة

كوب من السكر (حسب الرغبة)

مكسرات للتزيين (جوز هند - زبيب - فول سوداني - عين جمل - بندق وغيرها من أنواع المكسرات المتاحة أو التي يفضلها أفراد الأسرة لتزيين طبق العاشوراء.

طريقة تحضير العاشوراء

اغسلي القمح جيدا وانقعيه في الماء طوال الليل، وفي الصباح ضعيه في وعاء ومياه جديدة على النار، واتركيه حتى ينضج تماما.

صفي القمح بعد تمام النضج واتركيه حتى يبرد تماما، خذي نصف كمية القمح واطحنيها حتى يصبح قوامها يشبه المعجون.

ضعي وعاء على الناء يحتوي على اللبن والقمح والسكر والفانيليا واتركيه حتى يغلى
ضيفي النصف الأخر من القمح المتبقي والقشدة مع التقليب جيداً على النار.

قومي بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب البارد في وعاء خارجي، قبل إضافتها إلى المكونات السابقة مع التقليب الجيد حتى يصبح قوامها متماسكا.

بمجرد أن يتماسك قوامها، قومي بتوزيعها على أطباق صغيرة مع تزيينها بالمكسرات المتاحة لديكي، وتترك حتى تبرد تماما، حيث أنها تقدم باردة

طريقة أخري :

المقادير:

كوب قمح مسلوق بنسبة 90%.

لتر حليب كامل الدسم، ويمكن استخدام حليب نصف دسم، ولكن لن يؤدي إلى نفس الطعم الغني، وهو أساس طريقة عمل العاشوراء في المنزل.

 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.

 نصف كوب ماء.

 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.

 نصف كوب سكر ناعم أو خشن حسب المتوفر.

كيس فانيليا بودرة أو سائلة.

 كيس كريم شانتي خام.

للتزيين أو للحصول على طعم أغنى:

 قشطة بلدي

مكسرات مشكلة صحيحة «بندق، كاجو، فستق، زبيب، جوز هند».

طريقة التحضير 
في وعاء على النار يضاف لتر حليب كامل الدسم، مع اللبن بودرة والكريم شانتي مع القمح، ويقلب الخليط جيدًا ويترك على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم يضاف السكر والفانيليا، والنشا المذوب في كمية بسيطة من المياه، ويقلب باستمرار حتى يصل إلى السماكة المطلوبة.

في بولات أو أطباق صغيرة يضاف خليط العاشوراء، ويترك ليبرد ويزين بالقشطة والمكسرات ويقدم