سر تتبيلة شاورما اللحم على أصولها

تتميز طريقة عمل الشاورما لحمة بسهولتها كما أنها وجبة خفيفة تصلح لجميع الأوقات، ويمكن عملها في وقت وجيز بجانب طبق الأرز البسمتي أو البطاطس المقلية.

المكوّنات

750 جرام لحم مقطّع إلى شرائح 

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 بصل مقطّع إلى شرائح 

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ملعقة صغيرة بودرة بصل

3 فصوص ثوم مهروس 

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقتان كبيرتان لبن زبادي

ملعقة كبيرة دبس رمّان

3 ملاعق كبيرة طحينة

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض

ملعقتان كبيرتان خلّ أبيض

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

مقادير الصلصة

نصف كوب طحينة

نصف كوب ماء

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض

مهروس - فصّ ثوم

رشة ملح

ملعقتان كبيرتان بقدونس

طريقة التحضير

في وعاء، نضع اللحم، الثوم، الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة والبصل البودرة.

نضيف اللبن الزبادي، دبس الرمان، الطحينة، الخل، عصير الليمون والزيت. نقلّب المكونات حتى تتداخل. نضيف البصل ونقلّب المكونات.

نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف الشاورما ونقلّبها حتى تنضج، حوالي 20 دقيقة.

تحضير الطحينة: في وعاء، نضع الطحينة، عصير الليمون، الثوم، البقدونس والماء. نخلط المكونات حتى تتداخل.

نقدّم الشاورما إلى جانب الطحينة. ألف صحة!