طاجن عكاوى زى المطاعم.. كيف يمكن تحضيره؟

العكاوي من الأطباق المصرية الشهيرة، وهي عبارة عن ذيل الذبيحة، ويتميز بطعم ومذاق رائع يعود إلى أن هذه الأكلة تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والصحة بصفة عامة ، يقدم مع الفتة والكوارع أو أرز أبيض . 
 

المقادير

حبة بطاطس مقطع مكعبات

2 حبة كوسا مقطعة دوائر

حبة طماطم مفروم

كوب بازلاء

500 جرام عكاوي

2 حبة جزر مقطع شرائح

3 حبات بطاطس مقطع مكعبات

مكعب مرق دجاج

2 فص ثوم مهروس

2 كوب عصير طماطم

ملعقة فلفل اسود

ملعقة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
 

طريقة التحضير للعكاوى : 

قومي بوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي العكاوي وقلبي لعدة دقائق ثم أضيفي البصل والفلفل الحاروالثوم المفروم وقلبي.

ثم قومي بتتبيلة بالفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة وقلبي المكونات.

 ثم قومي بتغطية القدر واتركيه على النار لحوالي 5 دقائق.

ثم قومي برفع الغطاء وأضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض وأضيفي الجزر والكوسا والبطاطس والبازيلاء وحركي الخضار مع العكاوي جيداً.

ثم قومي بصب كوب من الماء المغلي فوق المكونات وحركيها جيدا ثم اتركيها على النار لحوالي 30 دقيقة إضافية حتى تنضج تماما ثم قدميها.