كما في المحال.. بسكويت اللانكشير سهل التحضير للأعياد والعزومات
يعد بسكويت اللانكشير من الأنواع التي تقدم خلال الأعياد والمناسبات، ويتم إعداد بسكويت اللانكشير من الزبدة، الدقيق، النشا، البيض، وغيرها من المكونات الغذائية المفيدة للجسم ويقدم في المناسبات وللسهرة.
المقادير
كوب وربع زبدة دافئة.
نصف كوب من السكر البودرة.
بيضة واحدة.
2 كوب دقيق أبيض.
نصف كوب نشا.
ربع ملعقة من الفانيليا.
ربع ملعقة من البيكنج بودر.
جوز هند مبشور بشراً ناعماً.
مربى مشمش للتزيين
طريقة التحضير
اخلطي السكر والزبدة معاً، ويخفقان جيداً في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم الملمس.
يضاف بيضة أثناء الخفق ثم تضاف الفانيليا.
أضيفي خليطا من الدقيق، والنشا، والبيكنج بودر، إلى ما سبق تدريجياً، ويخلط جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تتماسك جيداً.
تقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم بحجم حبة البندق، وتصف في الصينية المدهونة بالزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة 170 مئوية، وتترك حتى نحصل على اللون الذهبي من الأسفل، والأبيض على السطح.
تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد، ثم تزين بوضع المربى على قاعدة القطع، ويتم لصقها ببعضها، ويتم رشها بجوز الهند من الأطراف.
