طريقة عمل فطيرة السكر في الطاسة
تعتبر فطيرة الطاسة بالسكر من الأملات اسلهلة التى يمكن تناولها بجانب الشاي أو النسكافية بالفطور ، وفى السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل فطيرة السكر فى الطاسة.
مكونات فطيرة السكر فى الطاسة ..
نصف كيلو من الدقيق ما يعادل ٣أكواب وربع.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب وربع من الماء أو حسب احتياج العجينة.
للفرد
زبدة بدرجة حرارة الغرفة، يمكن استبدالها بالسمنة أو الزيت.
سكر بودرة للتقديم.
طريقة عمل فطيرة السكر فى الطاسة ..
في وعاء عميق نضيف الدقيق المنخول ثم نضيف الملح والسكر، ثم نقلب المكونات الجافة جيدًا مع بعضها البعض.
ثم نضيف الماء ونبدأ في العجن لمدة حوالي دقيقتين، حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة.
نترك العجينة لمدة حوالي دقيقة مع مراعاة تغطيتها.
ثم نعيد عجن العجينة مرة أخرى، حتي تصبح ناعمة ذات سطح أملس.
نغطى العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم نتركها ترتاح لمدة حوالي من ربع إلي نصف ساعة.
على سطح أملس مدهون بالزبدة أو السمنة أو الزيت حسب المتوفر، نقوم بفرد العجينة باليد حتي تصبح على شكل مربع أو مستطيل كبير، الفرد يكون من الداخل إلي الخارج حتي تصبح العجينة بسمك رقيق، يدهن وجه العجينة بالزبدة جيدًا حتي يتغطى الوجه يها، ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول، ثم نقسم الرول إلي قطع صغيرة حسب الحجم الذي نريده، ثم نضع قطع العجين على صينية مدهونة بالزيت أو السمنة، ثم نغطى العجين لمدة حوالي عشر دقائق.
ثم نجهز مقلاة غير لاصقة توضع على نار متوسطة ثم نضع بها ملعقة من الزبدة أو السمنة، ثم نتركها حتي تسخن جيدا، ثم نأخذ قطعة من قطع العجين ثم نفردها باليد بحركة بطيئة حتي تصبح على شكل دائرة بسمك رقيق، توضع العجينة داخل المقلاة ثم تترك حتي تجف من أسفل، ثم تقلب على الجهة الأخرى ثم تقلب من حين لآخر حتي تأخذ اللون الذهبي مع مراعاة تغطيتها أثناء التسوية، نخرجها من المقلاة ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية، يرش الفطير بالسكر البودرة، ثم يقدم بالهنا والشفا
