طريقة عمل عيش السرايا بالتوست بدون فرن
يعد حلوي عيش السرايا إشتهرت في بلاد الشام والبلاد العربية، وكانت تعرف بأنها حلوى الأغنياء وكان هذا سبب تسميتها بعيش السرايا حيث كانت تقدم فقط للأغنياء في القصور والسرايات يمكن تحضيرها بالسميد او التوست إليكم طريقة تحضرها خطوة بخطوة.
المقادير
6 من شرائح التوست الطري
كوب ونصف من الحليب البودرة.
4 أكواب من الماء.
6 ملعقة كبيرة من النشا.
2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
نصف كوب من ماء الورد.
طريقة تحضير الشربات
كوب من السكر الأبيض
نصف كوب من الماء.
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
طريقة تحضير عش السرايا
نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض والماء ونرفع الإناء على نار متوسطة.
ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى الغليان ثم نقوم بإضافة عصير الليمون مع الإستمرار في التقليب.
بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الزهر ثم نرفع الإناء من النار ونتركه ليبرد تماما.
نقوم بتقطيع أطراف التوست وإزالتها ثم نقوم بفرد شرائح التوست بواسطة النشابة.
ثم نقوم بإحضار صينية بايركس مستطيلة الشكل ونضع فيها شرائح التوست.
• بعد ذلك نقوم بإضافة القطر فوق التوست ونتركه ليتشربه جيدا.
نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه اللبن البودر والماء والنشا ونقوم بالتقليب جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
ثم نقوم برفع الإناء على نار متوسطة مع الإستمرار في التقليب الجيد.
بعد أن يغلي الخليط نقوم بإضافة ماء الزهر وماء الورد مع التقليب بدون توقف حتى نحصل على قوام سميك للخليط.
نقوم بإضافة الخليط فوق شرائح التوست ويوزع جيدا.
ثم نقوم بإدخال صينية عيش السرايا إلى الثلاجة حتى تتماسك جيدا.
بعد ذلك نقوم بإخراج صينية عيش السرايا من الثلاجة وتزين بالفستق الحلبي المجروش
نقوم بتقطيع عيش السرايا إلى قطع متساوية ثم يقدم باردا.
