حمام محشي بالأرز بطريقتها الأصلية

الحمام المحشي من أشهر الأكلات المصرية المشهورة يمكنك تحضيرها بالفريك أو الأرز ونقدم لكي وصفة الفريك بالأرز خطوة بخطوة : 

المقادير

- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.

- بقدونس مفروم ناعماً للزينة.

- 2 زوج زغاليل حمام.

- 2 كوب أرز مصري.

- القليل من : الملح وورق الغار والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والهيل المطحون والقرفة.

- زيت نباتي للقلي

- 2 ملعقة سمن.

طريقة التحضير: 

وضع الحمام في طبق عميق مناسب وغمره بالماء وتنظيفه جيداً وفركه بكلٍ من الفلفل الأسود، الملح والبصل وإعادة غسله مرة أُخرى بالماء.

إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع السمن بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.

إضافة الأرز فوق السمن وتقليبه بشكلٍ جيد بين الحين والآخر حتى يتغير لونه للأصفر.

إضافة كُلٍ من: الملح وورق الغار والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والهيل المطحون والقرفة والبصل فوق الأرز.

خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وإضافة مقدار كوبان من الماء فوق الأرز وتركه على نار هادئة حتى يَتشرب الماء ويجب الانتباه لعدم نضج الأرز تماماً.

رفع وعاء الأرز من على النار وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً.

إحضار الحمام وتوضع في طبق مناسب ووضع الأرز بداخله وإغلاقه بشكلٍ جيد باستخدام الأعواد الخشبية.

وضع الحمام المحشي في وعاء عميق وغمره بالماء المغلي وإضافة القرفة والملح والهيل فوقه وتركه على النار حتى يَنضج تماماً.

إخراج الحمام من الماء ويوضع على مصفاة للتخلص من الماء الموجود به.

وضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة ورفعها على النار حتى يَسخن الزيت تماماً ثمّ وضع الحمام المحشي بداخله وتقليبه من جميع الجهات حتى يُصبح ذهبي اللون.

وضع الحمام بالأرز في طبق موجود بداخله مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ونقله إلى طبق تقديم مناسب و تزيينه بالبقدونس وتقديمه مباشرة.