البصارة أكلة الزمن الجميل.. اقتصادية ومفيدة

تتميز البصارة بمذاقها الرائع الذي لا يقاوم، البصارة من ألذ وأشهى الأكلات الشعبية، ، فالكبار والصغار يفضلون تناولها من وقت لآخر خاصة خلال فصل الشتاء إليكي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

المكونات التي تحتاجينها

 1/2 كيلو فول جاف مقشر ومجروش (مدشوش)

 1 بصلة كبيرة الحجم 

ربع  كوب بقدونس مفروم

  1 ملعقة صغيرة نعناع جاف (اختياري) 

 1 ملعقة صغيرة شطة

 1 ملعقة صغيرة ملح

 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة 

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

نقي الفول واغسليه جيدًا ثم انقعيه في كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة على الأقل. 

صفي الفول وضعيه في إناء متوسط مع كمية ماء تغطية وضعيه على نار عالية. 

قطعي البصلة وضعيها مع الفول و ضيفي النعناع إذا أحببتي طعمه، اتركي الخليط يغلي. 

قومي بازالة الرغوة البيضاء من على الفول كلما ظهرت.

 بعد الغليان اخفضي النار حتى ينضج الفول. ارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلًا ثم ضعي الفول في الخلاط واضربيه على دفعات حتى يصبح بيوريه ناعم.

 ارجعي البصارة إلى الإناء على النار مرة أخرى حتى يصبح القوام أثقل ثم ارفعيها من على النار. 

حضري طشة البصارة، سخني الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وضيفي الثوم والكزبرة الناعمة وقلبي باستمرار حتى يصبح لون الثوم ذهبي وانتبهي ألا تحرقيه.

 ضعي نصف كمية التقلية أو الطشة إلى البصارة وقلبيها. اسكبي البصارة في أطباق وعلى الوجه ضعي المتبقي من تقلية الثوم و الكزبرة وقدميها مع الخبز وبالهنا والشفا.