طريقة عمل دجاج كرسبي مثل المطاعم وسر خلطة التتبيلة
الدجاج من أكثر أنواع الوصفات التي لا نمل منها نهائيا حيث إنها من الوصفات المحببة لدى العديد من الأشخاص سواء كانوا الأطفال أو الكبار إليكي تحضير كرسبي الدجاج مثل المطاعم
المقادير:
كيلو من صدور الدجاج ويجب أن تكون مخلية من العظام نهائيا.
ملعقة صغيرة من كل من الملح وفلفل أسود، حبهان مطحون، وبابريكا، وثوم بودر.
2 ملعقة كبيرة من الخل.
10 ملاعق بقسماط.
5 ملاعق دقيق.
2 بيض.
زيت للقلي.
خطوات تحضير كرسبي الدجاج
في البداية يتم تتبيل الدجاج جيدا بعد الغسيل والتنظيف يتم وضع كافة البهارات مع الخل، وزيت الزيتون ويتم تركها في التتبيلة لمدة ساعتين بحد أدنى.
بعدها يتم تجهيز خلطة القلي في البداية يتم وضع البيض، مع الخل، وقليل من الفلفل الأسود، ويتم وضع الدقيق في طبق، والبقسماط في طبق آخر، ويتم وضع طبق به ماء مثلجا.
يتم وضع الدجاج في الدقيق، بعدها يتم وضعها في الماء المثلج ثم في البيض وفي النهاية يتم وضع الدجاج في البقسماط.
ويتم وضع الزيت على النار، ومن الضروري أن يكون الزيت غزير للقلي، تقدم مع البطاطس، والأرز البسمتي أو المعكرونة.
بعض النصائح لتحضير كرسبي الدجاج
من الضروري وضع الدجاج في التتبيلة ليلة كاملة قبل القلي، بحد أدنى ساعتين فقط.
يجب تسخين الزيت جيدا قبل القلي، ويفضل أن يكون كمية الزيت تغطي كمية الدجاج الموجودة لديك، إلي أن تصل إلى اللون الذهبي.
