من المطبخ الهندي...خبز البراتا في المقلاة

خبز البراتا هو خبز مورق مثل الفطير المصري الذي يكون مثل طبقات رقيقة ملفوفة ليكون طعام مذاقه رائع يعشقه ملايين الناس 

المقادير

1 كوب ونصف طحين أسمر

2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

ربع ملعقة صغيرة ملح

ثلث الى ربع كوب ماء للعجن نضيفه بالتدريج

1-2 ملعقة كبيرة زيت للقلي

طحين ابيض لرق الخبز

طريقة التحضير:

نخلط الطحين الأسمر مع الملح والزيت

نضيف الماء بالتدريج لتتشكل عجينة متماسكة

نتركها 10 دقائق لترتاح

نقسمها الى 4 كرات متوسطة لنشكل الخبز

نغمس كل قطعة عجين بالطحين الابيض ونبدأ برقها بالشوبك

نصب عليها قليل من الزيت النباتي ونمسحها باليد

نقوم بعمل خط طولي من وسط قطعة العجين الممدودة ثم نبدأ بلفها على شكل مخروط

نضغط المخروط من الاعلى لتتشكل طبقات لقطعة العجين

نغمسها بالطحين الابيض مرة اخرى ثم نرقها بالشوبك

الآن نحمي التيفال على نار متوسطة ثم نضع قطعة البراتا

حين تبدأ بتغيير لونها وظهور الفقاعات نقلبها على الطرف الثاني ونضع عليها قليل من الزيت

نعيد الخطوات مع باقي قطع العجين ونقدمها.