طريقة عمل المفتقة .. خطوة بخطوة لأحلى ساندوتشات
واحدة من ألذ الوصفات الشعبية المصرية الأصيلة، المفتقة بالسمسم، هي من الحلويات المصرية التي ارتبطت منذ القدم في الثقافات الشعبية بزيادة الوزن وعلاج النحافة إليكي طريقة تحضيرها بكل سهولة :
مكونات عمل المفتقة
كيلو عسل أسود
4 ملاعق حلبة مطحون طحن ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملاعق زيت
نصف كوب سمسم محمص
كوب فول سودانى مكسر فقط اختياري
طريقة عمل المفتقة
- نحمر الحلبة والسمسم مع الزيت جيدا حتى تظهر رائحته.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدا.
- ثم نضيف العسل بالتدريج.
- ونقلب سريعا حتى لا يتكتل الخليط، وذلك على النار مرة أخرى.
- وبمجرد ظهور فقاقيع أخرى نبعد الوعاء عن النار لأن كثرة الغليان يجعلها مره ويجففها.
- ثم يضاف الفول السودانى عليهم ونقلب جيدا.
-نترك المفتقة حتى تبرد جيدا.
- نحضر برطمانات زجاجية وتعقمها على النار ونتركها تجف، وهذه الخطوة مهمة حتى لا تفسد المفتقة.
- ثم نصب المفتقة أو الحلبة المعقودة داخل البرطمانات، و حفظها فى الثلاجة.
- ثم تقدم فى الوقت المرغوب فيه، وتؤكل بالخبز أو فى ساندويتشات مثل المربى.
