حلوى اللدو الهندية الشهية بالسميد
تُعّد اللدو من الحلوى المشهورة جدًا في الهند، كما تنتشر في دول جنوب آسيا مثل أفغانستان وباكستان وتتميز حلوى اللدو بالطعم اللذيذ وبشكل جميل على هيئة كرات صغيرة إليك طريقة تحضيرها :
المقادير
500 غرام سميد
750 غرام سمن
750 غرام سكر
1 ليتر ماء + 3 ونصف كوب إضافي للقطر
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة عصير جزر
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة التحضير :
في وعاء اخلطي السميد مع الماء حتى تصبح العجينة لينة.
في مقلاة على النار، سخني السمن.
تناولي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة وقومي بإسقاطه في السمن حتى يحمر.
ارفعي الكرات عن النار و انقليها إلى وعاء، واتركيها جانباً.
انقعي الزعفران في ماء الورد في كوب، واتركيه جانباً.
في قدر على النار، سخنى الماء والسكر. قلبي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
أضيفي مزيج الزعفران للقدر، مع عصير الجزر.
ضعي اللدو في القطر وقلبيها لمدة 10 دقائق. أضيفي القليل من الماء واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
شكلي كرات من اللدو بحجم الليمونة مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
ضعيها في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدّميها.
