بدل ما تشتريها.. طريقة عمل عجينة الطعمية بالمنزل
تعتبر الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، كما يطلق عليها اسم «فلافل» في بعض المدن والمحافظات، ولا يخلو الإفطار من وجودها كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مهمة.
مقادير طريقة عمل عجينة الطعمية:
ـ نصف كيلو فول مدشوش مقشر ومنقوع طوال الليل.
ـ خضرة متنوعة: كرات وجذور بصل أخضر وشبت وكزبرة وبقدونس.
ـ 10 فصوص ثوم.
ـ 2 ملعقة كبيرة ملح.
ـ شطة حسب الرغبة.
ـ نصف ملعقة فلفل أسمر.
ـ 2 ملعقة كزبرة مطحونة.
ـ 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
ـ ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
ـ بصلة متوسطة الحجم.
طريقة تحضير عجينة الطعمية:
- يصفى الماء من الفول ويغسل مرة واحدة ويفرم في الكبة حتى يصبح كالعجين ثم يصب في وعاء.
- بعد غسل وتقطيع الخضرة والبصل يتم فرمها في الكبة، مع الثوم وباقي التوابل حتى تمام الفرم.
- نضع الخليط السابق على الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتى يتجانس تمامًا.
- تحكمي في خشونة ونعومة العجينة حسب رغبتك.
- واحفظيها في أكياس في الفريزر.
- اقليها في زيت غزير ويمكنكِ وضع القليل من الكزبرة على وجه العجينة أثناء القلي للحصول على مذاق الفلافل الجاهزة.
