طريقة الريش المشوية ومكونات تتبيلتها الخطيرة

الريش الضاني من الأكلات المميزة، التي يحرص الكثيرون على تقديمها في عيد الأضحى المبارك أو العزومات فهي أكلة كل الأوقات والعزومات .

المقادير:

كيلو من الريش الضاني

بصلة مقطعة إلى جوانح

3 ملاعق من زيت الزيتون

كوب من البطاطس المقطعة مكعبات

رأس من الثوم المبشور

عصير ليمون

ربع كوب من الخل

ملح وفلفل أسود

مكونات تتبيلة الريش الضاني:

ربع كوب من الخل

ملعقة من الثوم المفروم

بصلة مفرومة

ملعقة من الصلصة

ملعقة من دبس الرمان

ربع كوب من عصير الليمون

ربع كوب من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الروزماري

 طريقة التحضير:

يتم غسل الريش الضاني جيدا بالماء والملح وتصفى وتجفف تماما.

نحضر محضرة الطعام ويتم وضع بها مكونات التتبيلة وهي الثوم المفروم، والبصل، والصلصة، والخل وعصير الليمون.

يضاف إليها زيت الزيتون، ودبس الرمان، والروز ماري، ويتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.

يتم تتبيل الريش الضاني بالخليط ويتم تركه في الثلاجة لليوم التالي.

نضع مقلاة كبيرة على النار بها القليل من الزيت ويتم تشويح الريش حتى يتغير لونها.