للوقاية من الأمراض ...الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفاكهة
يعد تنظيف الخضروات والفاكهة بالطرق السليمة هو أفضل حل للوقاية من بعض الأمراض التي قد تتعرضين لها أنتِ وأسرتكِ.
غسل الفاكهة لا يزيل آثار المبيدات عليها، والطريقة الوحيدة لتجنب تناول المواد الكيميائية هي تقشير الفاكهة.ووجد العلماء أن "توزيع المبيدات الحشرية يكون في طبقات قشر التفاح واللب" مما يؤكد أن المبيدات الحشرية تخترق طبقة القشر إلى طبقة اللب".وتابع العلماء أنه لا يمكن تجنب خطر تناول المبيدات الحشرية من الفاكهة عن طريق الغسيل البسيط.
وبحسب موقع Time فإنه يجب غسل الخضروات والفواكه بطريقة جيدة للتأكد من صلاحيتها وأمانها للتناول، مضيفًا أن الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه هي:
شطف الخضروات والفواكه بالماء وفركها جيدا ثم إعادة غمرها في الماء مرة أخرى وتجفيفها، وتصلح هذه الطريق مع الفواكه والخضروات الصلبة مثل التفاح والكمثرى والخيار والجزر.
لكن هذه الطريقة لا تصلح مع الفواكه اللينه مثل التوت والجوافة غيرها من الفواكه والخضروات الأخرى.
لغسل الفواكه اللينة:
غسل الفاكهة جيدًا بالماء البارد.
نقع الفاكهة مع الخل والماء البارد لفترة كبيرة.
بعد ذلك غسل الفاكهة جيدًا بماء فاتر للتخلص من آثار الخل ثم نتناولها.
طريقة غسل الخضروات والفواكه بالبيكنج صودا
ووفقًا مجلة "Agricultural and Food Chemistry" فإنه ينبغي غسل الفواكه والخضروات الورقية باستخدام البيكينج صودا، وذلك كالآتي:
- ملء وعاء بالخضروات الورقية، وسكب الماء فوقه وإضافة ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا، خلطها في الماء جيدا وتركها لمدة دقيقة وفرك كل ورقة، وتجفيفها جيدا.
- وضع الخضروات والفواكه في إناء مليء بالماء وبيكنج الصودا، وتركها من دقيقة إلى دقيقتين ثم فركها جيدًا وشطفها.
طريقة تنظيف الخضروات
استخدمي فرشاة الخضار لمساعدتكِ في تنظيف الثمرات ذات الجلد السميك، كالبطاطا الحلوة والبطاطس والقلقاس.
انقعي الثمرات التي تحتوي على الكثير من الجوانب والزوايا، مثل القرنبيط والبروكلي والخس، في ماء نظيف وبارد من دقيقة إلى دقيقتين ثم اشطفيها جيدًا.
ويمكنكِ أيضًا رش خليط من الخل والملح والليمون وتركه عليها لمدة دقيقة، قبل غسلها لضمان تنظيفها جيدًا.
احفظي الخضروات والفاكهة بعد تقشيرها أو تقطيعها في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، إذا لم تقدم للأكل مباشرةً.
