تحضير ورق العنب بدبس الرمان

يعتبر ورق العنب من الأطباق العربيّة الشعبيّة البسيطة التي تشتهر في جميع الدول العربية إليك طريقة عمله بدبس الرمان خطوة بخطوة : 

مكونات محشي ورق العنب بدبس الرمان

ورق عنب.

أرز.

بصل.

طماطم.

بقدونس وكزبرة.

شبت.

دبس رمان.

مرقة دجاج.

ملح.

فلفل أسود.

قرفة.

زيت نباتي.

طريقة تحضير خلطة محشي ورق العنب بدبس الرمان

يتم خلط كمية البصل والطماطم باستخدام الخلاط الكهربائي.

نبدأ في تقطيع الكزبرة والشبت والبقدونس، لتصبح ناعمة الملمس.

يتم إحضار كمية الرز المستخدمة وتغسل جيدًا بالماء أكثر من مرة، حتى نلاحظ صفاء المياه المستخدمة في الغسل.

يوضع خليط الخضراوات الورقية وكمية البصل والطماطم المفرومة إلى الأرز.

يقلب المزيج جيدًا للتأكد من اختلاط المكونات ببعضها البعض، ثم يتم إضافة معجون الطماطم أو الصلصة على الخليط.

تضاف كمية وفيرة من الزيت النباتي على خليط الأرز، ويضاف 4 ملاعق من دبس الرمان، ثم يقلب المزيج مرة أخيرة.

طريقة تحضير محشي ورق العنب بدبس الرمان

يتم سلق ورق العنب من 7 إلى 10 دقائق حسب الكمية المستخدمة.

تصفى كمية ورق العنب حتى تجف تمامًا.

نبدأ في وضع كمية قليلة من خلطة المحشي بمنتصف ورقة العنب، ومن ثم إحكام غلقها من الجوانب ثم لفها.

تكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من لف كمية ورق العنب.

يوضع ورق العنب بطريقة منظمة في وعاء عميق، ويضاف إليه كمية وفيرة من الماء المغلي بها 2 مكعب من مرقة الدجاج والقليل من الملح والفلفل الأسود ورشة من القرفة.

يجب التأكد من نسبة الماء، بحيث ترتفع عن سطح كمية ورق العنب بنسبة قليلة.

يترك ورق العنب على درجة حرارة منخفضة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.

يتم تحضير ورق العنب بدبس الرمان مع سلطة الزبادي والقليل من شرائح الليمون.