بالتوابل الهندية.. طريقة عمل دجاج تكا زى المطاعم

تتميز دجاج تكا بمذاقها المتبل الحار. ويمكن تحضير وجبة الدجاج تكا كوجبة رئيسية بجانب الأرز، الخبز أو الخضار.

مكونات عمل دجاج تكا المشوي بالفرن

2 دجاجة، مخلية من الجلد

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

½ كوب زبادي

3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

2 ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

4 فص ثوم مهروس

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

3 قطع فحم

طريقة عمل دجاج تكا المشوي بالفرن

اغسلي الدجاج جيدًا وقطعي كل دجاجة إلى أربع ثم قومي بعمل فتحات بالدجاج لتتشرب التتبيلة.

في وعاء عميق، ضعي الدجاج وأضيفي الخل، ثم قومي بدعك الدجاج به جيدًا واتركيه قليلًا.

في وعاء جانبي، أضيفي الثوم، الزبادي، الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، الملح، الزعفران، البابريكا والكمون ثم قومي بخلط المزيج جيدًا

صبي خليط البهارات على الدجاج وقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.

أدخلي الوعاء في الثلاجة لليلة كاملة أو على الأقل عدة ساعات.

أخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

وزعي الدجاج فى صينية وضعيها بفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة دون تغطية الصينية.

ضعي قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرة.

ضعيها على ورقة قصدير واسكبي عليها الزيت النباتي ثم أغلقي الورقة وضعيها وسط صينية الدجاج، قومي بتغطية الصينية بالقصدير، واتركيها لمدة ساعة.

يمكنك تحضير تتبيلة أخري لدجاج الـ تكا : 

عصير الليمون : نصف حبة

لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة

الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)

بابريكا : ملعقة صغيرة (مطحونة)

الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)

الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير: 

اخفقي اللبن الزبادي مع عصير الليمون والفلفل الاسمر والبابريكا بالخلاط الكهربائي.

أضيفي البابريكا والكركم والقرفة والثوم والزنجبيل والملح واخففي جيداً.

تبلي الدجاج بالخليط جيداً وغطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.

اشوي الدجاج بالطريقة المفضلة حسب الرغبة.