3 وصفات شهية وجديدة لطريقة عمل اللحم المفروم
اللحم المفروم من الأطعمة التي يحرص الكثيرون تناولها فوائدها وسرعة تحضيرها ويمكن تحضيرها كوجبة أساسية أو طبق جانبي كالسمبوسة وكرات اللحم مع المكرونة:
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم
المقادير:
كيلو بطاطس مسلوقة.
½ كيلو لحم مفروم.
كوب بصل مفروم.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة زبيب
ملح وفلفل حسب الرغبة.
½ كوب دقيق.
2 بيضة.
2 كوب بقسماط مطحون
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم، وقلبي لمدة خمس دقائق أو حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الكزبرة والملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
ارفعي اللحم عن النار، واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي الزبيب، وقلبي جيدًا.
اهرسي البطاطس المسلوقة جيدًا، ثم أضيفي الدقيق وبيضة واحدة والملح والفلفل، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
شكلي البطاطس على هيئة كرات، ثم اصنعي فجوة بها، وضعي حشوة اللحم والزبيب.
أعيدي كرات البطاطس إلى شكلها مرة أخرى، وتأكدي أن اللحم مغطى تمامًا. اغمسي البطاطس في البيض، ثم البقسماط.
حمري البطاطس في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا من جميع الجهات
طريقة تحضير البطاطس المحشية
أولًا المكونات
نصف كيلو بطاطس حشو صغيرة الحجم
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة
ثوم
ملح
فلفل أسود
بهارات
زيت للتحمير
جوزة الطيب
حبهان
كوب من عصير الطماطم
قرن فلفل رومى/حامى حسب رغبتك
طريقة تحضير البطاطس المحشية
قومى تعصيج اللحمة، احضرى طاسة ضعي فيها قليل من الزيت أو السمن حسب رغبتك، وضعي فيها البصل المفروم والثوم والفلفل الرومى المقطع إلى قطع صغيرة، وانتظري حتى يتغير لون البصل بعدها قومي بإضافة اللحمة، وضيفى لها ملح وفلفل أسود وبهارات وحبهان و جوزة الطيب، وانتظري حتى تنزل سوائلها وتشربها وتنضج جيدًا.
قومى بتقشير البطاطس وتطويرها دون أن تحدث لها فتحات أو ثقوب من الأسفل، ولا ترمى فارغ التقوير.
فى طاسة متوسطة الحجم، ضعي الزيت وقومي بتحمير البطاطس نصف تحميرة حتى يتغير لونها فقط.
حشو البطاطس باللحمة المعصجة بعد تصفيتها تمامًا من الزيت.
احضرى صينية وضعى فيها فارغ التقوير، وضعى عليه قليلا من الملح والفلفل الأسود وملعقة من اللحمة المفرومة وقلبيه جيدًا، وافرديه فى الصينية، ثم قومى برص حبات البطاطس المحشية.
ضعى كوب عصير الطماطم على البطاطس، وضعيها على النار لمدة 3 دقائق وضيفى لها ربع كوب من الماء.
اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، وضعى صينية البطاطس حتى تنضج جيدًا ويحمر وجهها.
رغيف كرات اللحم مع الجبن الموتزاريلا:
عليك إعداد مجموعة من كرات اللحم، التي تتكون من:
- لحم مفروم.
- بصل مفروم وثوم مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة ناعمة.
- زنجبيل طازج مفروم ناعم.
- فتات الخبز المحمص.
- ملح/ فلفل أسود/ بهارات.
يقلى البصل والثوم في مقلاة مع قليل من الزيت النباتي، ثم يضاف إليها الزنجبيل، حتى يتحول لونها إلى الأشقر الذهبي، ثم يضاف اللحم والتوابل والكزبرة الخضراء وتقلب جيدا، ثم تشكل على شكل دوائر متوسطة الحجم وتترك في المبرد لحين الاستخدام.
تقلى كرات اللحم حتى تنضج، وترفع من المقلاة، يوضع عصير الطماطم السميك والريحان المفروم والملح والفلفل الأسود، وتترك حتى تغلي وتسبك، يفتح رغيف من الخبز الطازج، يوضع بعض الصلصة على طرف الرغيف، ثم توضع كرات اللحم، ثم بعض الصلصة مرة أخرى، ثم كمية سخية من الجبن، ثم يغلق الطرف الآخر من الرغيف، وتوضع في فرن ساخن لمدة 8 دقائق حتى يذوب الجبن، وتقدم مع سلطة خضراء.
