في 15 دقيقة فقط.. طريقة عمل البقلاوة المصرية المقرمشة
البقلاوة من الوصفات التي يبحث عنها العديد من ربات البيوت، حيث تعتبر البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي يمكن أكلها في أي وقت واي عزومة وفي الأعياد إليك أسهل طريقة لعمل البقلاوة في المنزل .
المقادير
2 كوب دقيق أبيض
كوب ونصف ماء
ملعقة خميرة فورية
رشة ملح
رشة فانيليا
ملعقة من السكر البودرة
ملعقة نشا
خطوات تحضير البقلاوة
في البداية يتم خلط الدقيق مع النشا والسكر والملح والفانيليا بشكل جيد، ثم يوضع الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى أن يصبح العجين متماسك.
ضع الزيت للقلي ويسخن ثم يقطع بالملعقة الصغيرة عجينة البقلاوة على شكل كرات حتي يصبح لونها برتقالي.
نقوم بإخراجها من الزيت ويوضع عليها الشربات أو الشوكولاتة، وبالهنا والشفا.
وهناك طريقة أخرى سهلة لعمل البقلاوة، مع العلم أن البقلاوة تحتاج إلى شربات ثقيل وبارد.
مكونات العجينة
كوبين دقيق
عدد 2 بيضة
ملعقتان سمنة بلدي
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
ماء (كوب ونصف تقريباً)
رشة من الملح
نشا
خطوات تحضير العجين
أولاً أضيفي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والفانيليا والملح والسمنة في وعاء كبير واخلطيهم حتى تتجانس المكونات
في وعاء عميق نقوم بكسر البيض وخفقه جيداً ثمّ ضعيه مع المكوّنات الأخرى و أخلطي جيداً
استمري بالعجن مع إضافة الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين متماسك
نترك العجينة جانباً حتى تختمر يفضل لمدة لا تقل عن ساعتين.
قسمي العجين إلى كرات متساوية صغيرة
اخلطي كمية من الدقيق والنشا ونرشها على السطح ثم افردي كل كرة من العجين حتى تصبح طبقة رقيقة باستخدام النشابة
أما بالنسبة إلى طريقة تقطيع البقلاوة بالخطوات فيوجد طريقتين لتقطيع البقلاوة المصرية في الفرن، الطريقة الأولى هي عند استخدام صينية مستطيلة والطريقة الثانية إذا تم استخدام صينية دائرية، هذا في حال كانت بقلاوة محشية وسيتم تسويتها في الفرن، أما إذا أردتي عمل البقلاوة المقلية فيمكن تقطيعها في هذه الخطوة وقليها في الزيت مباشرة.
قطعي العجين المفرود طولياً عدة مرات ثم أعيدي التقطيع ولكن بزاوية معكوسة وحمري القطع في زيت ساخن ثم يضاف إليها الشربات ثم نقدمها مع رشة من الفستق أو أي نوع من أنواع المكسرات .
مقادير عمل الشربات
2 كوب من السكر.
كوب من الماء.
عصيرة ليمون.
طريقة التحضير:
نحضر إناء مناسب ونضع السكر والماء وعصرة ليمون.
نترك الإناء على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
نرفع الإناء بعدما يصبح الشربات ثقيل.
نترك الشربات ليبرد ثم نضعه فوق البقلاوة.
