تحضير البانية بدون بيض وبغلاف متماسك

البانيه بدون بيض من الأصناف المحببة جداً لدى الكثير من الناس لأنه يعتبر أساسية للأطفال والكبار ووجبة ترفيهية كما أنها محببة لدى أطفالنا ويمكن استخدامه أيضاً في عمل السندوتشات وتقديم البطاطس المقلية وسلطة الطحينة معه كوجبة سريعة .

مقادير البانيه بدون بيض :

مقادير التتبيلة :

1\2 كجم من البانيه.

كوب من الزبادي.

ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

ملعقة صغيرة من البصل البودر.

1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.

1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).

1/2 ملعقة من الزعتر.

ملعقة كبيرة من الكاتشب.

ملح وفلفل.

مقادير الخليط اللازم للتغطية :

1/3 كوب دقيق.

1/3 كوب نشا.

1/3 كوب بقسماط.

1\3 كوب شوفان مطحون خشن.

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

1/2 ملعقة صغيرة بصل بودر.

ملح وفلفل.

زيت للقلي.

طريقة تحضير البانيه بدون بيض :

نغسل شرائح البانيه جيداً ونقوم بنقعها في ماء ودقيق وليمون لمدة 10 دقائق ثم نصفيها جيداً

نحضر التتبيلة ونضع كل من الزبادي والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والشطة والزعتر والكاتشب والملح والفلفل في بولة ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المقادير.

ننزل بشرائح البانيه في التتبيلة ونقلب جيداً ونغطيها ونتركها ليلة كاملة داخل الثلاجة وإذا كان الوقت لا يسمح من الممكن تركها في التتبيلة ساعة واحدة فقط ولكن كلما زاد الوقت كان أفضل حتى تتشرب طعم المكونات.

نخلط كل من الدقيق والنشا والبقسماط والشوفان والثوم البودر والبصل البودر والملح والفلفل.

نأخذ كل قطعة من البانيه ونغلفها جيداً بخليط الدقيق السابق ونضعها في طبق جانباً حتى ننتهي من الكمية

نضع المقلاة على نار متوسطة ونضع بها زيت غزير للقلي حتى يسخن ثم ننزل شريحة شريحة في الزيت ثم نهدئ النار حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.

أشهر مكونات تستخدم كبديل البيض في البانيه

الحليب 

ضعي التتبيلة الخاصة بالبانيه من ملح وفلفل وتوابل مع عصير الليمون، وضعي على شرائح الدجاج قليلًا من الحليب، واتركيها في الثلاجة مع التتبيلة لمدة نصف ساعة، ثم ضعيها في الدقيق ثم اغمسيها في البقسماط المطحون، واقليها في الزيت لتحصلي على قرمشة مثالية ومذاق شهي. 

الدقيق والماء 

اخلطي التوابل الخاصة بالبانيه مع الدقيق والماء، بحيث يكون الخليط متجانسًا وليس سائلًا حسب كمية الدجاج المتوافرة لديكِ، أضيفي هذا الخليط لقطع الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتشربه شرائح الدجاج جيدًا، ثم اغمسي الدجاج في الدقيق مرة أخرى وضعيه في البقسماط المطحون واقليه في الزيت، ستحصلين على دجاج مقرمش.

المايونيز 

اخلطي التوابل الخاصة بالبانيه مع المايونيز، واعصري نصف ليمونة على الخليط، واتركيه لمدة ربع ساعة في الثلاجة، ثم أخرجيه واغمسيه في الدقيق ثم البقسماط المطحون واقليه في الزيت، ستحصلين على مذاق لذيذ وقرمشة مثالية.