بدون لحمة مفرومة .. طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

تعتبر المسقعة من الوجبات المحببة لدى الكثير وهي تعتبر اكلة اقتصادية لحصولها على مكونات سهلة وبسيطة دون الحاجة إلي لحوم ودجاج يمكنك تحضيرها بالبشاميل أو بدونها.

وفى السطور التالية نستعرض طريقة تحضيرها : 

المقادير: 

باذنجان.

فلفل أخضر.

فلفل أحمر.

ثوم مفروم.

بصل مفروم.

ملعقة كبيرة من الزيت.

2 مكعب زبدة.

ملعقتين من الدقيق.

2 كوب من الحليب.

2 بيضة.

كوب جبنة مبشورة.

طماطم مهروسة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح.

بقدونس مفروم.

طريقة التحضير: 

نحضر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح ثم نضع عليه الملح ونتركه لمدة ربع ساعة أو أكثر بعد ذلك نغسل الباذنجان بالماء جيداً ونجففه.

في طاسة على النار نضع الباذنجان ونتركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي من الجانبيين، ونخرجه من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ حتى نتخلص من كمية الزيت.

في حلة على النار نضع الزيت ونضيف إليه الثوم والبصل ونقلبهم حتى يذبل البصل ونضيف إليه الطماطم المفرومة ونقلبهم ثم نضيف إليه الكمون والفلفل الاسود والملح والفلفل الحار.

نترك الخليط على النار حتى يغلي وتتجانس جميع المكونات، نضع طاسة اخرى على النار ونضيف إليها الزبدة والدقيق ونقلبه حتى يتغير لون الدقيق إلى اللون البني.

ثم نضيف إليه الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب ونضع الملح ونتركها تغلى حتي يصبح الخليط كريمي، ثم نضيف إليه البيض ونقلبه باستمرار ونضيف إليه نصف كمية الجبنة.

نحضر صينية متوسطة ونضع بها زبدة ثم نفرد الباذنجان من الأسفل ونضع عليها نصف كمية الصلصة الحمراء ثم نضع طبقة اخرى من الباذنجان ونضع عليها باقي كمية الصلصة الحمراء.

بعد ذلك نضع الفلفل الأخضر ثم نضيف إليها الصلصة البيضاء ثم نضع عليها الجبنة المبشورة، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبي.

نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نزينها بالبقدونس المفروم ويقدم بجانب الخبز.

فوائد الباذنجان الأسود :

1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.

2- يعمل الباذنجان على حماية القلب من الجلطات والسكتات الدماغية، كما يحافظ على صحة القلب .

3-  يحتوي الباذنجان على كمية ضئيلة من الدهون، وبالتالي فهو مفيد لمرضى السمنة لتقليل الوزن وحرق الدهون .

4- نظرا لاحتواء ثمار الباذنجان على مواد مضادة للأكسدة وفيتامين سى، يحمى الجسم من الأمراض السرطانية .

5- يعمل على تعزيز صحة العظام ويحميها من الالتهابات والتورم و هشاشة وضعف العظام .

6- وفي حالة الإصابة بفقر الدم، ينصح الاطباء دائما بتناول الباذنجان، حيث إنه يحتوى على نسبة عالية من الحديد .

7- كما يحافظ على صحة الجهاز العصبي، ويحميه من التلف والجلطات، كما أنه يحميه من  الإصابة بمرض  الزهايمر .