مش هتشتريها من بره تاني.. ألذ طريقة عمل باستا دجاج

طبق الباستا بالدجاج من الاكلات الايطالية الشهيرة لذيذ وسهل تحضيره بالمنزل بدلا من شرائه بأسعار باهظة

وفى السطور التالية  نستعرض طريقة تحضيره بخطوات سهلة : 

المقادير: 

نصف كيلو جرام من الباستا.

 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.

 فلفل أحمر حلو مقطعة مكعبات صغيرة.

فلفل أخضر حلو مقطعة مكعبات صغيرة.

ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.

بصلتين مفرومين ناعماً.

ملعقة صغيرة من الملح.

بهارات مشكلة.

كاري الدجاج.

ثلاث فصوص ثوم مهروسة.

كريمة الطبخ.

ثلاث وراق غار.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

مكونات الكريمة

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

رشة ملح.

كوبان من الحليب السائل.

بيضة واحدة.

ملعقة عصير الليمون.

طريقة التحضير: 

لتحضير الكريمة اغلى الحليب على نار متوسطة ثم ضعيه لكي يبرد.

في وعاء عميق اخلطي الحليب مع البيضة وعصير الليمون الزيت النباتي ورشة الملح باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات واتركي الكريمة جانباً.

ابدي في تحضير الباستا بالدجاج و قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها في وعاء مع ماء يغمرها.

ضعي الملح و البهارات والكارى وكذلك وورق الغار واتركيها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى يستوي الدجاج.

بعد ذلك ارفعي قطع الدجاج من المرق وضعيها جانباً.

اغلي وعاء آخر به ماء وضعي الباستا لتسلق ثم صفيها واغسليها بالماء البارد وضعيها جانباً.

احضري إناء عميق وضعي به الزيت النباتي والبصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل لونه ذهبياً.

ضعي الفلفل الأخضر والأحمر وكذلك قطع الدجاج والزعتر المفروم وأيضاً الملح وكذلك الفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق.

من ثم ضيفي الباستا المسلوقة مع باقي المكونات وقلبي حتى تتجانس المكونات.

ضعي بعد ذلك  الكريمة على الدجاج والباستا واتركيها لكي حتى تغلي مرة واحدة ثم ارفعيها من  على النار.

باستا بالصلصة الحمرا:

المقادير:

مكرونة كيلوجرام

طماطم مقطّعة إلى مكعبات 4 أكواب

ثوم مهروس 6 فصوص

سكر ملعقتان صغيرتان

زيت زيتون4 ملاعق كبيرة

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً 2‏

ملعقة كبيرة أوريغانو

طريقة التحضير : 

سخّني كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي المكرونة واسلقيها صفّيها وأعيديها إلى القدر.

سخّني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم والبصل. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.

زيدي الطماطم والسكر إلى مزيج البصل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. حرّكي المزيج. عندما يغلي، خففي النار واغلي المكونات لـ10 دقائق.

بواسطة الخلاط اليدوي، إهرسي صلصة الطماطم حتى تحصلي على مزيج ناعم.

أضيفي الصلصة إلى المكرونة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. ضعي المكرونة في طبق التقديم وزيني الوجه بالأوريغانو.