بدون فرن.. طريقة تحضير حلى اللوتس الباردة

تُعتبر حلى اللوتس واحدة من أشهر الحلويات الحديثة المستمدة من بسكوت اللوتس المعروف بطعمه الكرامي الذي يجمع بين الحلاوة والنكهة المقرمشة. 

يتكون حلى اللوتس عادة من طبقات من كريمة اللوتس، بسكويت اللوتس المطحون، وطبقات من الكريمة أو الجبنة الكريمية، مما يخلق توازنًا رائعًا بين القوامين الناعم والمقرمش.

للمزيد من التفاصيل حول وصفات حلى اللوتس وكيفية تحضيره، تقدم “مصر تايمز” أفضل الوصفات عبر السطور التالية:

المقادير حلى اللوتس الباردة 

30 قطعة من بسكوت اللوتس بالزبدة

6 ملاعق كبيرة من الزبدة

كوب من كريمة الخفق

كوب من الجبنة الكريمية

كوب من الزبدة

كوب من السكر

رشة ملح

مقادير الزينة

نصف كوب من الزبدة

3 حبات بسكوت لوتس مطحونة

طريقة تحضي حلى اللوتس الباردة 

إطحني البسكويت حتى يصبح بودر ناعم

أضيفي الزبدة إلى البسكويت المطحون واخلطيهم جيدا

ضعي خليط البسكويت المفتت في صينية التشيز كيك الدائرية، ثم اضغطي علىه بكوب مسطح لتصبح مستوية تماما.

اضربي الكريمة بمضرب كهربائي على سرعة عالية واتركيها نصف ساعة بالثلاجة.

اخفقي الجبنة الكريمية في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الزبدة  والسكر والملح واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدا.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع خليط الجبنة والزبدة حتى تمتزج المكونات جيدا .

افردي الطبقة الكريمية فوق طبقة البسكويت واحرصي على توزيعها بالكامل، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

أخرجي حلى اللوتس من القالب وضعيها في وعاء التقديم، ثم ذوبي الزبدة  في المايكروييف وزيني بها الحلى، ثم رشي البسكويت المفتت على الوجه، ثم ضعي الحلى في الثلاجة لمدة ساعتين .

اخرجي حلى اللوتس الباردة من الثلاجة، ثم قطعيها وقدميها

أهم النصائح لضمان نجاح حلي اللوتس البارد

استخدام قالب تشيز كيك الذي يتم فصله حتى يمكن إخراج الكيك بكل سهولة.

طحن البسكويت جيدًا وفرده بشكل جيد ومتساوي، ويُفضل وضعه في الفرن لعدة دقائق حتى يتحمص ليكون طعمه ألذ ويتماسك أكثر.

استخدام الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.

يجب إذابة زبدة اللوتس قليلًا حتى يسهل استخدامها.

استخدام السكر بكمية مناسبة حيث إن زبدة اللوتس والبسكويت يحتويان على السكر.

يجب وضع الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لتتماسك جيدًا.

غمس السكين في ماء ساخن قبل تقطيع الكيك حتى يسهل تقطيعها.

طريقة أخري لحلي اللوتس البارد :

لطبقة البسكويت:

1 علبة بسكويت اللوتس (مطحون).

100 جرام زبدة مذابة.

لطبقة الكريمة:

1 علبة قشطة.

1 كوب كريمة خفق باردة.

1/2 كوب سكر بودرة.

200 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

للتزيين:

صوص اللوتس.

بسكويت اللوتس المفتت للزينة.

طريقة التحضير

في وعاء، اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى تمتزج جيدًا.

ضع الخليط في قاعدة صينية قابلة للفتح أو في أكواب التقديم، مع الضغط جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.

ضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.

في وعاء الخلط، نخفق الكريمة الباردة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح كثيفة.

في وعاء آخر، اخفقي الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة، ثم أضف القشطة واستمر في الخفق.

امزج خليط الجبنة مع خليط الكريمة المخفوقة برفق باستخدام ملعقة للحفاظ على الهواء في الكريمة.

أخرج الصينية من الثلاجة ووزع طبقة الكريمة فوق قاعدة البسكويت بالتساوي.

ضع الصينية مرة أخرى في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك الكريمة تمامًا.

قبل التقديم، زيني سطح الحلى بصوص اللوتس، موزعًا إياه بالتساوي لتغطية الطبقة العليا.

رش بعضًا من بسكويت اللوتس المفتت على الوجه لإضافة مزيد من القرمشة والنكهة.