بدون فرن.. طريقة عمل العيش الشامي بمكونات في منزلك
العيش الشامي من أنواع الخبز الذي يتميز بلونه الأبيض ومذاقه الشهي خفيف على المعدة غير العيش البلدي التقليدي وبعض السيدات يرغبن في تحضيره بالمنزل إليك طريقة تحضيره بالخطوات.
المقاير:
6 أكواب دقيق.
كوب ماء دافئ.
ربع كوب زيت زيتون.
2 علبة زبادي صغيرة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
طريقة التحضير:
في وعاء، يتم إضافة الدقيق، الملح والبيكنج بودر ثم تقليب المكونات مع بعضها حتى تختلط جيدًا.
في وعاء آخر، يتم إضافة الماء، الخميرة، السكر، زيت الزيتون، ثم تقليب المكونات مع بعضها جيدًا.
يتم إضافة الزبادي للخليط مع التقليب مجددًا حتى يذوب الزبادي.
إضافة نصف كمية الدقيق و التقليب، ثم اضافة النصف الآخر والتقليب مجددًا.
البدء في العجن لمدة خمس دقائق للحصول على قوام طري وناعم.
في وعاء مدهون بالزيت يتم وضع العجينة وتغطيتها بكيس ثم تركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة يتم وضعها على لوح خشبي وتقطيعها إلى 15 قطعة ثم تشكيلها على هيئة كرات وتغطيتها حتى لا تجف.
تُأخذ كل كرة من كرات العجينة ويتم فردها بالنشابة مع الاستمرار في الفرد للحصول على الحجم والسمك المناسب.
لابد من مراعاة عدم الضغط كثيرًا على الرغيف لضمان انتفاخه.
بعد الانتهاء يتم ترك العيش حتى يختمر لمدة نصف ساعة.
في طاسة على نار متوسطة، يتم وضع رغيف العيش، وبمجرد انتفاخه يتم قلبه على الجانب الأخر.
تُكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية الخبز.
