تعرفي على سر الدجاج البروستد المقرمش
الدجاج البروستد والذي يشتهر به دجاج كنتاكي هو أشهى وجبة يمكنك تحضيرها لك و لأطفالك في المنزل دون الحاجة لشرائها بتكلفة باهظة الثمن
وفى السطور التالية نستعرض طريقة تحضيرها بطريقة شهية ومضمونة :
يعتبر نقع الدجاج فى مكعبات الثلج من أهم الخطوات لعمل فراخ بروستد بطريقة المحلات، وذلك لتجنب وجود دم في الدجاج البروستد بعد التسوية ولأن الثلج يساعد على أن تنضج أسرع.
المقادير :
دجاج كامل مقطع إلى ٨ أقسام.
ربع كأس من الدقيق الناعم.
ربع كأس من البقسماط المطحون جيداً.
بيضتان.
ملعقة ملح ناعم.
ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
رشة صغيرة من بودرة البصل.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
رشة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
تنظيف الدجاج باستخدام بالملح والخل، ثم تقطيعه .
سلق الدجاج لفترة لا تزيد عن الخمس دقائق، وذلك للتخلص من الدم الموجود داخل الدجاج.
إضافة جميع البهارات والدقيق المحضّر سابقاً.
كسر البيض وخفقه جيداً.
تغطيس قطع الدجاج في مزيج الدقيق المتبل، ومن ثم نغمسه في البيض، وأخيراً غمسه بالكعك المطحون.
إحضار مقلاة مناسبة فيها زيت قلي، وتسخين الزيت ليصل لدرجة حرارة مناسبة.
وضع قطع الدجاج المتبلة في الزيت، ومن ثم إضعاف النار تماماً، وترك الدجاج حتى ينضج جيداً من الداخل بدون حروق.
نترك قطع الدجاج على النار حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي من كل السطوح.
نقوم بإخراج قطع الدجاج، ونضعها على ورق مطبخ في أطباق.
