من غير ما تفك.. طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية بطعم لا يقاوم

إذا كنت من محبي الفراخ فهذه الوصفة لك وصفة كفتة الفراخ المشوية في الفرن بطريقة سهلة يمكنك تحضيرها في المنزل لعائلتك بطعم شهي لا يقاوم  نقدم لكم فى السطور التالية طريقة عمل كفتة الفراخ فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير

نصف كيلو من الفراخ

كوب من البقسماط

بصل بدون ماء مصفى

بيضة كبيرة

ملعقة من بهارات الفراخ

ملعقة من الملح صغيرة

نصف ملعقة من الكمون

نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

في البداية ضع الدجاج المفروم في الإناء مع البصل المفروم والبهارات والفلفل والكمون والملح، مع الحرص على العجن .

ضع كوب البقسماط على كفتة الفراخ مع العجن جيدا، ثم ضع البيض على كفتة الفراخ مع العجن جيدا.

توضع الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، تدهن الصينية بالزيت ثم يوضع الكفتة على هيئة كور او اصابع .

تدخل صينية كفتة الفراخ في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج وعادة ما تأخذ وقت يصل إلى نصف ساعة في التسوية، وبالهنا والشفا.

طريقة أخرى لعمل كفتة الفراخ المشوية:

مقادير :

كيلو جرام من الفراخ المخلية منزوعة العظم.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

نصف كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

4 ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة طعام من الملح.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

ملعقة طعام صغيرة من الشطة.

طريقة تحضير عمل كفتة الفراخ المشوية:

في البداية أحضري إناءً ذو حجم كبير وضعي فيه البصل والبقدونس وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح والثوم المهروس والفلفل الأسود، وابدئي في مزجهم بشكل جيد إلى تمام التجانس.

بعد الانتهاء من المزج الجيد لكل المكونات في الخطوة السابقة، قطعي الدجاج المخلي إلى قطع صغيرة، ثم قومي بوضعها في الكبة مع إضافة الخليط السابق إليها وابدئي في الفرم إلى أن تتكون لديك عجينة جاهزة للتشكيل.

بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة على شكل أصابع بحجم متساوي لجميع القطع.

اغمسي قطع الكفتة في البقسماط.

ضعي قطع كفتة الدجاج على الأسياخ المعدنية أو الخشبية المعدة للشواء.

إتركي الكفتة لتشوى لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق إلى أن تنضج بشكل كامل، واحرصي على تقليبها على جميع الجهات.

بعد ذلك قومي بإشعال قطعة من الفحم ولفها بورقة من ورق الألمنيوم، ثم ضعيها بين قطع الكفتة وغطيها جيدًا لكي تحصلي على بخار الفحم وتأخذ نكهة الشواء على الفحم اللذيذة.

نصائح لتحضير كفتة فراخ مثالية

استخدمي لحم دجاج طازج للحصول على أفضل نكهة وقوام.

لا تضيفي كمية كبيرة من البقسماط لتجنب جفاف الكفتة.

إذا كنتِ ترغبين في نكهة مدخنة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المدخن أو شوي الكفتة على الفحم.