سر كفتة داوود باشا بالبطاطس.. وصفة المطبخ التركي (تفاصيل)

كفتة داوود باشا أكلة ذات أصول تركية وصفة شهية يمكنك تحضيرها في أي وقت وهي مكونها الأساسي اللحم المفروم يمكنك تحضيرها بجانب أطباق الأرز أو لوحدها بجانب العيش سوف نتعرف علي طريقة تحضيرها بكل سهولة خطوة بخطوة :

مقادير:

نصف كيلو جرام من اللحم المفروم ناعم

ثلاث ثمرات من عصير الطماطم

نصف كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات حجمها متوسط

بصله كبيره مفرومه ناعم جدا

ملعقتين صغار من صلصة الطماطم

كوبان من الماء

نصف كاس من الزيت أو أي مادة دهنية

ملح، فلفل وهذا على حسب الرغبة

ملعقتين صغار من بهارات اللحمة

نصف ملعقة من القرفة

قطعة من مرقة الدجاج

طريقة تحضير كفتة داوود باشا بالبطاطس :

 نقوم بوضع اللحم المفروم في إناء، ونضيف عليه البصل المفروم، والبهارات السابقة حسب ونعجن الخليط حتى نجد الخليط يصبح متجانس.

 نبدأ في تكوير اللحمة، لنجعلها على شكل كريات في الحجم المتوسط.

نضع مقلاة على النار بها زيت نباتي، نضع اللحمة المكورة ونستمر في تحريكها حتى نتأكد من تحميرها من كل الجوانب، وبعد ذلك نضع البطاطس، والطماطم وصلصة الطماطم والماء.

 نضيف عليه مكعب مرقة الدجاج، ونتأكد من حكم الخليط جيدا ويتم تركها لمدة عشرين دقيقة، وبعد ذلك نتأكد من نضج الطعام تماماً، يرفع من على النار.

 يضاف كفتة داوود باشا بالبطاطس إلي صحن التقديم مع الأرز الأبيض.

طريقة أخرى لعمل كفتة داوود باشا بالبطاطس:

أولاً: مكونات الكفتة

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة مبشورة

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ثانيًا: مكونات الصلصة

بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح

ملعقة زيت 

ملعقتان كبيرتان دقيق

مرقة دجاج

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة بابريكا

كوب ماء مغلي أو شوربة

طريقة التحضير:

فى إناء واسع نضع اللحمة المفرومة مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والكزبرة والكمون

نضعها فى الثلاجة ساعة أو أكثر ثم نخرجها ونبدأ فى تشكيل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم

 نضعها على صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج (تحتاج 10 دقائق تقريبًا)

أو نقلي الكفتة فى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا

بعدما تنضج الكفتة نخرجها ونضعها جانبًا حتى نحضر الصلصة

طريقة عمل الصلصة

فى إناء على النار نضع ملعقة الزيت ونضيف إليها البصل المقطع إلى شرائح

نقلب البصل مع الزيت على النار حتى يتحول لونه للأصفر ويصبح ذابلاً

نضيف الدقيق ونستمر فى التقليب حتى ينضج الدقيق بعدها نضيف صلصة الطماطم ثم نحرك ونضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا

عندما يصبح الخليط منسجمًا نضيف الشوربة ونترك المزيج على النار قليلاً ثم نضيف الكفتة سواء المشوية فى الفرن أو المقلية

نقلب للحظات ثم نتركها تغلى مع الصلصة لفترة (10 دقائق)