تحذيرات خطيرة .. أضرار تناول هياكل الدواجن
تحذيرات خطيرة.. أضرار تناول هياكل الدواجن على جسم الإنسان
أثارت قضية تداول هياكل الدواجن في بعض المناطق حالة من الجدل والقلق، خاصة بعد التحذيرات التي أطلقها متخصصون بشأن خطورة استهلاك هذه الأجزاء على صحة الإنسان، وتأتي هذه المخاوف في ظل لجوء بعض الأفراد إلى تناول أجزاء من الدجاج منخفضة التكلفة، دون إدراك ما قد تسببه من أضرار صحية جسيمة.
تحرك رسمي لبحث الأزمة
كشف سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بغرفة الجيزة التجارية وعضو مجلس إدارة اتحاد منتجي الدواجن، عن عقد اجتماع عاجل قبل نحو ثلاثة أسابيع، ضم جهات رقابية وصناعية، من بينها الهيئة القومية لسلامة الغذاء وهيئة المواصفات والجودة واتحاد الصناعات، ويهدف الاجتماع إلى مناقشة انتشار تداول هياكل الدواجن في بعض الأسواق الشعبية، والعمل على وضع ضوابط تحد من هذه الظاهرة التي تهدد سلامة المستهلكين.
ما هي هياكل الدواجن؟
تتكون هياكل الدواجن من مجموعة من الأجزاء التي لا تُستهلك عادة بشكل مباشر، مثل الرقبة والرئة والأمعاء، وهي أجزاء قد تحتوي على بكتيريا أو ملوثات تجعلها غير مناسبة للاستخدام الآدمي في كثير من الحالات، ورغم ذلك، يلجأ البعض إلى استهلاكها بسبب انخفاض سعرها مقارنة بباقي أجزاء الدجاج، ما يزيد من احتمالات التعرض لمخاطر صحية.
مخاطر تناول أرجل الدجاج
تُعد أرجل الدجاج من الأجزاء التي يكثر استهلاكها لدى البعض، لكنها قد تحتوي على مركبات وهرمونات تؤثر سلبًا على الصحة عند تناولها بكميات كبيرة، وقد تسهم في زيادة الوزن بشكل ملحوظ.
الرئة بكتيريا مقاومة للحرارة
تشير تقارير صحية إلى أن رئة الدجاج من أكثر الأجزاء عرضة لاحتواء البكتيريا، والتي قد لا يتم القضاء عليها بسهولة حتى مع الطهي على درجات حرارة مرتفعة، بسبب قدرتها على مقاومة الحرارة.
الأمعاء وتأثيرها على الدهون
تحتوي أمعاء الدجاج على بقايا طعام وميكروبات متعددة، ما يجعل تناولها بكثرة عاملًا في رفع مستويات الدهون في الدم، خاصة الدهون الثلاثية، وهو ما قد ينعكس سلبًا على صحة القلب.
الرقبة ومخاطرها الصحية
تحتوي رقبة الدجاج على عقد ليمفاوية قد تضم بكتيريا ومواد ضارة، ومع الاستهلاك المتكرر لها، قد ترتفع احتمالات الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، وفقًا لتحذيرات متداولة.
واقعة ضبط مجزر مخالف
في سياق متصل، تم رصد وضبط أحد المجازر التي تقوم بفرم هياكل وعظام دواجن منتهية الصلاحية، في مخالفة صريحة للاشتراطات الصحية، وهو ما يعكس حجم المشكلة وخطورتها على المستهلكين.
اقرأ أيضاً:
