احذر الفسيخ المغشوش.. فسخانى الغربية هيكشفلك السر

لكل صنعة سر وهذا السر لا يملكه إلا القليل وخاصة أرباب تلك الصناعات ومنها «الفسيخ» وهو أهم المأكولات بأعياد الربيع لدى المصرين عامة ."مصر تايمز" رصدت من خلال بث مباشر لها عبر صفحتها الشخصية فيس بوك مع المهندس" حسني الجنايني" صاحب أحد أقدم محلات الفسيخ بالغربية سر تألقه في صناعة الفسيخ بداية من شراء الأسماك وطريقة التمليح التي تختلف من تاجر إلى أخر وهنتعرف كمان منه علي نسبة الإقبال علي الشراء وهل شهر رمضان أدى لعزوف المواطنين عن الشراء. 

في البداية أكد الجنايني أن النظافة عاملًا رئيسيًا ونهتم بها جيدا خلال جميع مراحل تمليح وتفسيخ الأسماك وهى ما تجعل السمكة بعد تفسيخها طازجة مشيرًا إلى أن سر انتشار الفسيخ في ربوع مصر هو نابع من البحر الأحمر  .

ويضيف الجنايني أن أسعار الفسيخ زادت خلال الفترات الماضية بسبب ارتفاع أسعار تجهيزاته فقد وصل سعر الفسيخ البوري الحجم الكبير 120 جنيها و 100 للحجم الوسط و80 جنية للحجم الصغير وذلك بارتفاع وصل 10% عن العام الماضي بينما وصل سعر كيلو السردين إلى 80 جنيها وسجل سعر كيلو السردين إلى 30 جنيه وسجل سعر كيلو الرنجة المدخنة  40 جنيها .