"محوج المزاج".. الحاج “أحمد" صاحب أقدم مطحن بن في أسيوط يكشف سر “تحويجة المزاج العالي”
الجمعة 10/فبراير/2023 - 11:22 م
قال أحمد جلال صاحب أقدم مطحن بن فى أسيوط، أعمل فى صناعة البن منذ أكثر من ٧٠ عاما، اخدتها من جدى ووالدى، تعددت أنواع البن والقهوة سابقاً عكس الآن، يكون الإقبال حسب عمل الشخص إذا أيقظ ضميره ويراعى الله فى عمله، جميع أنواع البن مستوردة من الخارج كما يختلف فى اللون فمنه الفاتح والغامق والوسط بينهم، أغلبهم من البرازيل والهند.
وأضاف عمى “أحمد” خلال بث مباشر لـ"مصرتايمز"، يمر اللبن بعدة مراحل حتى يكون جاهزاً للاستخدام أولا نقوم بتحميصه فى آلة مخصصة لذلك تعمل بالغاز أو الكهرباء تسمى "المحماص"، ثم يتم وضع البن فى المطحنة، ليتم طحنه جيداً وتحليله لرفع اى شوائب به، تتفاوت اسعار البن المحوج ١٦٠جنيه، العادى ١٤٠جنيه، ويقبل المواطنين على هذا المكان للسمعة الطيبة، وارتفاع الأسعار أكثر المعوقات التى تواجه الصناعة.
