شوربة العدس.. غنية بالبروتينات ومصدر للشعور بالدفء

مع انخفاض درجات الحرارة والبرودة يلجأ المصريين للأكلة الأشهر فى الشتاء وهى شوربة العدس التى تعطى شعور بالدفء كما إنها مفيدة وغنية بالبروتينات.

وتتضمن مقادير شوربة العدس..

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

⅛ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا أو حسب الرغبة

1 مكعب مرقة دجاج

1 كوب عدس أصفر

1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة

4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

1 رشة من مسحوق الفلفل الحار

وتشمل طريقة التحضير..

سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية، وضيفى البصل والثوم ويطهى حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، أى بعد حوالي 5 دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم والكمون والملح والفلفل الأسود و1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا، واتركيه يُطهى ويُحرك لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح منه رائحة البهارات.

أضيفي مرق الدجاج، والعدس، والجزر، واتركي المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفّفى النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة، ثم غطيه، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج العدس، حوالي 30 دقيقة.

صبى نصف الحساء في الخلاط، لا تملأئى أكثر من نصف الإبريق، وامسكى غطاء الخلاط بمنشفة مطبخ مطوية، وابدأى تشغيل الخلاط بحذر باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الحساء قبل تركه ليهرس، اهرسيها على دفعات حتى تصبح ناعمة وصبيها في وعاء نظيف، ويمكنك استخدام خلاط "الهاند بليندر" واهرسي الحساء مباشرة في وعاء الطهي.

يضاف عصير الليمون والكزبرة ثم يتبل بالملح حسب الرغبة، ورشي عليها زيت الزيتون ورشة مسحوق الفلفل الحار للتقديم.