لحلويات رمضان.. طريقة عمل القطايف

حلويات رمضان لا غني عنها بعد الفطار ، وفى السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل القطايف بخطوات سهلة فى رمضان.

مكونات عمل القطايف..
4 كوب دقيق 
4 كوب ماء دافئ
معلقة كبيرة سكر 
معلقة كبيرة خميرة
معلقة صغيرة بيكنج بودر 
رشة ملح

مكونات عمل شربات القطايف..
2 كيلو من السكر
لتر مايه 
عصير 2 ليمونه 
معلقتين كبار من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز

طريقة عمل القطايف..

في كوب به مقدار من الماء الدافئ، نضيف الخميرة والسكر، ونترك الخليط حتى يكون فقعات على الوجه، عندها نتأكد أن الخميرة فعالة ويمكن الاعتماد عليها في إعداد القطايف، وفي وعاء آخر نقوم بإضافة المواد الخام، وهي 4 كوب من الدقيق، ومعلقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح، ثم نضيف محلول الخميرة بعد التأكد من أنها جاهزة، وبعدها نضيف الماء المتبقي ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانس.

وفي وعاء على النار، ونتأكد من أن الوعاء غير لاصق نضيف معلقة من الزيت ونتأكد أنها لامست جميع أطراف الطاسة، ثم باستخدام المعلقة نضيف معلقة من الخليط في الطاسة على شكل دائرة على نار هادئة، وبعدما تظهر الفقاقيع في الخليط نقوم بقلب القطايف على الناحية الأخرى حتى نحصل على اللون الذهبي وعندها تكون القطايف جاهزة للحشو، سواء كان الحشو حلو أو حادق.

نقوم بتحضير الشربات من خلال وعاء نضيف الماء والسكر ونستمر في التقليب حتى تختفي كل حبات السكر في الماء ونرفع الخليط على النار، وبترك الخليط حتى يصبح قوامه ثقيل، وبعدها نضيف إليه الليمون، وعندها يكون الشربات جاهزا.