ولا أجدعها مطعم سوري.. فتة الحمص الشهية والمفيدة

لعشاق الفتة من النوع المختلف ، نقدم لكم فى السطور التالية طريقة عمل فتة الحمص الشهية وبمكونات سهلة ومفيدة.

مكونات فتة الحمص..

3 أكواب حمص مسلوق.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1/4 كوب بقدونس مفروم للزينة.

1/2 كوب طحينة.

500 جرامٍ لحم بقريّ مفروم.

1/4 كوب صنوبر مقليّ.

1/4 كوب عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

ملح حسب الرغبة

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملعقه صغيرة كمون مطحون.

ملعقة صغيرة ونصف ثوم مهروس.

3 أكواب خبز عربيّ مقطّع إلى مربعات.

1/4 كوب ماء.

رشة فلفل أسود.

طريقة عمل فتة الحمص..

بعد سلق الحمص  جيدا صفيه من الماء وضعيه في الخلاط الكهربائيّ ثمّ نضيف له الطحينة والكمون والملح والفلفل الحار والثوم المهروس والماء وزيت الزيتون مع القليل من ماء السَلق

اخلطي المكوّنات حتى تُهرس بشكلٍ جيّد ويصبح الهريس ناعمَ القوام، بعد ذلك سخني الزيت في مقلاةٍ ونسخّنه على نارٍ عاليةِ الحرارة ونضيف له البصل ونقلّبه حتّى يذبل.

شوحي اللحم المفروم مع البصل ونستمر في تقليبه حتّى يتغير لونه، ثمّ نتركه على نارٍ متوسطةِ ونضيف له الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة ونقلّب جيّداً حتّى ينضج اللحم ويجفّ الماء، وفي مقلاةٍ عميقة سخني الزيت النباتي ونقلي قطع الخبز حتّى تتحمّر ويجب عدم تركها فترة طويلة بالزيت لأنّها سريعة الاحتراق كما يمكن تحميصه بالفرن بعد دهنه بقليلٍ من الزيت.

رصي الخبز المقليّ في طبق تقديم و ووزعي فوقه خليط الحمّص المطحون، وزعي اللحم على وجه الطبق وزينيه  بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي