طريقة عمل الكرواسون فى المنزل
لمحبي وعشاق الكرواسون نقدم لكم فى السطور التالية طريقة تحضيره فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الكرواسون..
1/2 كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرة بيرة
ملعقه صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة سكر
1 1/4 ماء مثلج للعجن
كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة ملح
كوب زبدة نباتية
طريقة عمل الكرواسون..
ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة فى إناء التحضير، وضيفي الحليب والماء الى المكونات السابقة، ونبدأ فى العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ونستطيع تشكيلها، ثم نتوقف عن الاستمرار فى العجن
نبدأ فى فرد العجين بالشوبك أو النشابة ثم نضع عليها الزبدة ونقوم بغلق العجين على الزبدة، ثم نقوم بفرد العجين بالنشابة مرة اخرى
توضع العجينة على صينية ونقوم بتغليفها ووضعها فى الثلاجة لمدة 12 ساعة على الاقل، او لليلة كاملة وهذه المرحلة مهمة جداً لضمان إختمار العجين بشكل كامل
بعد خروج العجين من الثلاجة قومى بطى العجين ثم فرده بالنشابة، ثم طيه مرة أخرى وفرده بالنشابة، وهكذا قومى بطيه وفرده حوالى 7 مرات متتالية
قسمى العجين الى جزئين، على ان يكون هناك جزءاً أكبر من الجزء الآخر بقليل، ثم قومى بفرد جزء العجين الأصغر واتركيه جانباً و احرصى على ان تكون العجينة سميكة الحجم وليست رفيعة
قومى بتقسيم جزء العجين الأكبر الى قطع عجين صغيرة، افردى كل جزء قليلاً بالنشابه وقومى بحشوه بقليل من الجبن المبشور مثلاً، ثم قومى بطيه واغلاق العجين على الجبن، ثم قومى بلفه بين يديكِ أو على صينية مستوية ليصبح كشكل الكفتة، وبعد الانتهاء ضعيهم فى صينية الخبز التى دهنت بقليل من الزيت والدقيق من قبل، حتى لا يلتصق العجين فى الصينية.
اتركى العجينة بصينية الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تختمر مرة أخيرة وضعى على سطح الكرواسون القليل من البيض المخلوط بالحليب، حتى يحمر الوجه جيداً أثناء الخبز، ثم يوضع العجين فى الفرن تحت درجة حرارة 200 حتى يحمر وجهه.
