وفري فلوسك واعمليه فى المنزل.. طريقة عمل لانشون الفراخ
لمحبي اللانشون ولتناوله بشكل آمن لعمله فى المنزل ، نقدم لكم فى السطور التالية طريقة عمل لانشون الفراخ فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل لانشون الفراخ..
ربع كيلو صدور فراخ مفرومة حوالى 3 شرائح صدور رقيقة
2 قطعة جبنة مثلثات
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب زيت
3 بيضات كبيرة
نصف كوب دقيق إلا ملعقة كبيرة ونضع بدلًا منها نشا
ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 مكعب مرقة دجاج
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
طريقة عمل لانشون الفراخ..
نفرم الفراخ ونضعها على جنب، ونضرب البيض ومرقة الدجاج والبهارات فى الكبة أو الخلاط ونضيف إليهم الفراخ ونضربهم كلهم.
نضيف الدقيق والنشا ونستمر فى الضرب وبعدها نضيف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء ضرب المكونات فى الخلاط دون توقف، إلى أن يظهر القوام ناعم وثقيل حينها نتوقف عن الضرب، ونحضر قطعة استرتش ونصب الخليط بها ونلفه روول ونضغط جيدًا ونغلق جانبيه، وبعدها نلفه مرة ثانية باسترتش، وفى النهاية نلفه بورق فويل جيدًا لمنع وصول أى مياه بداخله.
نحضر إناء عميق به مياه مغلية بها ملح وورق لورا وحبهان ونضع فيها اللانشون وبعدما يغلى نغطى الإناء ونتركه لمدة ساعة وربع، ونزود المياه كلما قلت للحفاظ على تغطية المياه للانشون باستمرار لضمان نضجه.
نخرج اللانشون من الإناء ونزيل الفويل وبعد ربع ساعة نزيل الاسترتش وندخله الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقطيع وبعدها يكون جاهز للتقطيع وتقديمه للأكل.
مقترحات أخري من "مصر تايمز".. جربيها هتحبيها.. طريقة عمل البطاطس الفريسكس
مكونات عمل البطاطس الفريسكس..
نصف كيلو من البطاطس
كوبين من الدقيق
نص كوب من النشا
ملعقة من الثوم البودر
ملعقة من البصل البودر
رشه من الجنزبيل
ملعقة من البابريكا
نصف ملعقة من الملح
ملعقة من الزعتر
ملعقة من الكركم
نصف ملعقة من البيكنج باودر
طريقة عمل البطاطس الفريسكس..
اغسلي البطاطش وقشريها وقطعيها إلى أصابع متوسطة الحجم، ونقوم بإحضار إناء ونضع به مقداراً من الماء ونضعه على النار وعندما يغلي الماء نسقط أصابع البطاطس ونتركها به لمدة أربعة دقائق تغلي فقط على النار، ثم نأخذ البطاطس من الماء ونفردها على صينية حتى تبرد.
نحضر مقدار الدقيق ونضع عليه التوابل والملح والنشا ونقلبهم جيداً ثم نقسمه إلى قسمين جزء جاف والجزء الآخر سوف نعده، نأخذ نصف الدقيق ونضيف إليه كوبا من الماء أو أكثر حسب السمك المطلوب وهو يكون ثقيلاً إلى حد ما ونخلطه جيداً بالمضرب اليدوي.
يتم وضع أصابع البطاطس التي قمنا بسلقها في هذا الخليط وتقلب جيداً، نأخذ أصابع البطاطس من هذا الخليط ونضعها في منتصف الجزء الآخر من الدقيق الجاف المتبل، وتتم وضع البطاطس في زيت غزير ساخن ويتم قليها.
