لو ليك فيها.. اعرف طريقة عمل طاجن الكوارع فى الفرن
لمحبي وعشاق الكوارع نقدم لكم فى السطور التالية طريقة عمل طاجن كوارع فى الفرن بخطوات سهلة وبسيطة من المنزل.
مكونات طاجن الكوارع..
6 كوارع متوسطة الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
بصلة.
3 من ورق الغار.
2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
3 ثمرة طماطم.
ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
زيت.
طريقة عمل طاجن الكوارع..
يتم غسل الكوارع جيدا بالخل والملح والليمون، وتنقع في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وتصفى ويتم غسلها مرة أخرى بالماء الفاتر.
تغلى على النار في الماء للقليل من الوقت وتتم تصفيتها، وفي قدر على النار يتم وضع الزيت والكوارع مع الهيل وورق الغار، وتقلب المكونات جيدا حتى تتشوح.
يضاف إليها الماء والبصلة بعد تقطيعها إلى أرباع وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتترك الكوارع على النار حتى الغليان وحتى يتم النضج.
نحضر طاجن للفرن وتوضع به الكوارع، وتضاف إليها شرائح البصل، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والطماطم المقطعة إلى مكعبات.
نضع البهارات وجوزة الطيب والبابريكا، ونضيف القليل من الزيت ومرق الكوارع وتقلب المكونات، ويوضع الطاجن في الفرن ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
