طريقة عمل محشي الكرنب المصري

فى السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل محشي الكرنب المصري فى المنزل.

مكونات محشي الكرنب..

كرنب

2 كوب أرز.

2 ثمرة بصل مفروم فرماً ناعماً.

حزمة كزبرة مفرومة.

حزمة بقدونس مفرومة.

حزمة شبت مفرومة.

3 ثمرات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

2 فص ثوم مفروم.

2 مكعب مرق الدجاج.

رشة صغيرة من الملح.

فلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة كمون مطحون.

5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

طريقة عمل محشي الكرنب..

 ينقع الأرز في كمية من الماء لمدة 30 دقيقة تقريباً، وفي وعاء يتم الخلط بين الأرز المنقوع، والبصل والكزبرة والبقدونس والشبت المفرومين.

يتم تقليب المكونات مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم التقليب مجددا، ويتم ملء إناء بالماء ويترك على النار متوسطة الحرارة إلى الغليان، ثم توضع أوراق الكرنب في الماء المغلي للسلق قليلاً، ثم تخرج وتفرد الأوراق المسلوقة.

يتم تقطيع أوراق الملفوف إلى قطع متوسطة الحجم، ونضع حشوة الأرز السابق تحضيرها في أوراق الكرنب المقطعة، ويتم لفها على شكل أصابع مع إحكام غلقها، وتكرر العملية حتى الانتهاء من كمية الكرنب والحشوة، وتوضع أصابع محشي الكرنب في حلة عميقة بترتيب دائري، وتترك جانباً.

في إناء على النار يتم تقليب كمية من البصل المفروم والثوم في الزيت النباتي إلى أن يذبلا، وتضاف صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والكمون ومكعبات مرق الدجاج إلى ما سبق، ثم تضاف كمية من الماء إلى أن تغمر المكونات.

يصب الخليط على المحشي في الحلة، ويوضع على النار مرتفعة الحرارة حتى الغليان، ونهدئ الحرارة، ونضيف عصير الليمون، ويترك محشي الكرنب على النار لمدة 50 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج، ويرفع من على النار.