طريقة عمل ديناميت شرمب في الفرن وبدون فرن

يعد ديناميت الروبيان من أطباق المقبلات الفاتحة للشهية يقبل عليها الكثير، ويعود أصل هذه الوصفة غالباً إلى الصينيين. 

مكونات عمل ديناميت شرمب

48 جرام شرمب “جمبرى” مقشرة ومزال منها الذيول

زيت، للقلي العميق

¼ كوب دقيق متعدد الأغراض، منخول

¼ كوب نشا الذرة

½ ملعقة صغيرة باكينج بودر

1 بياض بيضة

50 مللي ماء

1 ملعقة كبيرة زيت

1 رشة ملح

للصوص:

3 ملعقة كبيرة مايونيز

1 ملعقة صغيرة عسل

¼ ملعقة صغيرة من صوص السريراتشا أو حسب الرغبة

عصير 1 حبة ليمون

طريقة عمل ديناميت شرمب

اغسلي الجمبري بالماء البارد الجاري. جففيه جيداً بالمناشف الورقية واتركيه جانبا.

اخلطي الدقيق مع نشا الذرة، الباكينغ بودر، بياض البيض، الماء، الزيت والملح.

اخلطي مكونات الصوص معاً حتى تتجانس.

أضيفي الجمبري إلى مزيج الدقيق، قلبيه جيداً حتى يغطى بالتساوي. في مقلاة عميقة، سخني الزيت للقلي. عندما يسخن الزيت، قومي بإسقاط كل حبة جمبري برفق في الزيت واقليها من جميع الجوانب، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ارفعي الجمبري عن المقلاة باستخدام ملعقة مشقوقة، و انقليه إلى صحن مبطن بمناشف ورقية.

اخلطي الجمبري مع الصوص جيداً حتى يغطى تماماً، ثم قدميه على الفور.

مقادير ديناميت شرمب بالفرن

20 حبة جمبري، مقشرة ومزال منها الذيول

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة فلفل حار

½1 كوب بقسماط ياباني، أو أكثر حسب الحاجة

للصوص:

2 ملعقة كبيرة من صوص السريراتشا

2 ملعقة كبيرة صوص فرنسي جاهز

2 ملعقة كبيرة من صوص thousand island

طريقة عمل ديناميت شرمب بالفرن

اغسلي الجمبري بالماء البارد الجاري. جففيه جيداً بالمناشف الورقية واتركيه جانبا.

اخلطي الجمبري مع بقية المكونات، واتركيه منقوعاً في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.

اغمسي الجمبري في طبق به البقسماط، حتى يغطى من جميع الجوانب.

وزعي الجمبري في صينية فرن مدهونة برذاذ زيت الطهي، ثم ادخليها الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.

اخلطي مكونات الصوص معاً في وعاء حتى تتجانس.

اخلطي الجمبري مع الصوص و وزعيه على كاسات التقديم، ثم قدميه دافئاً أو بارداً.